7年ぶりの投稿。
お酒と料理の相性を共有するブログです。
年前に鰻丼と赤ワインの相性を伝える内容をこのブログに投稿しましたが、当時、周りの人からは、えーっ？てな反応だった。
でも最近ではウナギと赤ワインが有名になってきたこと良かったと思う。フランスブルゴーニュ地方では鰻が食べられており、赤ワインソースにしたり、赤ワインで合わせて食されます。
久しぶりなので前置きが長くなってしまいましたが、今回は、馬刺し、牛タンと赤ワインの合わせです。
結論、馬刺しはおろしニンニク醤油でフランスパンと赤ワインでメッチャ合います。
牛タンは焼いて（テーブルクック、目玉焼き用の鉄フライパンで）塩と黒胡椒で食べましたが赤ワインともそこまで合わないわけでもなく普通に美味かった。でも牛タンはご飯かな？
パン以外は全てジャパンミート調達
◾️赤ワイン:フランスボルドー、カベルネソーヴィニヨンの比率高いやつ。税込で1,000円程度のもの
◾️馬刺し:ブラジル産生食用、真空冷凍パックの700円程度のもの
◾️牛タン:米国産プレミアム、1,300円程度のもの
◾️フランスパン:バタール、墨田区のパン屋さんのもの
