さて、先日またもや舞鶴湾で捕獲
したチンタくんを本日は伊勢鳥羽
名物のたまり漬けにして久しぶり
に食べてみようかと思います
小さいチヌの呼び名は地方により
異なりますが、釣り人の間ではチ
ンタとかカイズとか呼ばれるのが
多いかと…🤔ﾊｲ！
こんな感じのサイズですね
YouTubeで富山県の方はこのサイ
ズのチヌをなんとチンコと呼んで
ましたわ🤣💨
チンコですよチンコ❗
YouTubeの方にもコメントで聞き
ましたが、ほんまにそう呼ぶらし
いですね
お前でかいチンコ釣ったなぁ～と
かそんなやり取りをするのでしょ
うか
さてそのチンコ…いやチンタ、カイ
ズくんは秋も深まると脂が乗り旨
いこと限りなしです
伊勢鳥羽ではこのカイズ釣りのた
まり漬けが名物になってます🐟️
まさに郷土料理の代表格ですね❗
私もその昔、鳥羽の渡船海香さん
でカイズを186匹釣り、すべて持ち
帰りそしてすべてのカイズを干物
にしました🐟️🐟️🐟️
(※イメージ)
)夕方5時に釣りから上がり、帰宅は
大体11時半で日が変わる前になり、
そこから魚を捌いて気づいたら朝
日が昇り、何と朝の8時にすべて終
了させた記憶があります
手は穴だらけのボロボロ、腰もボ
ロボロでえらい目に会ったのを今
でも覚えていますわ
そもそもこの釣りは地元でアネリ
釣りという特殊な二刀流の釣法で
釣り上げているのだ
⚔️
⚔️私が知る限りではいまやこの釣り
をする人は見なくなりましたが、
ブログをフォローさせていただい
てる「シバちゃんの釣り街道」の
シバちゃんさんはこのアネリ釣り
の名人で伝承者だ📜
【シバちゃんの釣り街道📚️】
他にもたくさんカイズのアネリ釣
りの記事がありますので興味ある
方はご覧になって下さい
また料理も上手で旨そうなたまり
漬けのカイズを楽しんでますわ❗
で、私の釣果は自分で食べる分だ
け釣って持ち帰ります
そしてすべてたまり漬けにしてい
ただきます
たまり醤油はほんまは伊勢に本場
のええのがありますが、私はけん
ちゃんお手製の格安たまり醤油も
どきを製作してそれを使います(笑)
【たまり醤油もどきのレシピ
】
】醤油:酒:味醂＝1:1:1の割合に砂糖を
お好みで加えて軽く沸騰させたもの
を冷まして使います🫕
ま、煮魚の汁と同じやな…
話はかわりますが、私は伊勢うど
んも大ファンなんです🍜
赤福も大好きです❗
伊勢はええとこですね〜
で、私の舞鶴産カイズはかくして
たまり醤油漬けになりました
冷蔵庫で1日寝かせますよ〜
そして翌日から一昼夜干しあげる
と…
じゃ〜ん❗
カイズのたまり醤油漬けが完成し
ました〜
サイズ感はこんな感じです
ええ具合に漬かり、そして干しあ
げることごできました🐟️
醤油の香りが食欲をそそるわ
早速焼いていきますね❗
ちょい目を離してるうちに少し焦
げてしまいました〜
しかし、香りは最高です❗
いただきま〜す
醤油が焦げた香りがたまらん❗
アツアツのところをパクっとな
旨し❗💓
アタマからバリバリいけます🐊
辛口の酒かウイスキーも合う味わ
いですね～🥃🍶
やはり小さければ小さいほど旨い、
というのはほんまやな…
伊勢鳥羽の風物詩のカイズ釣りと
カイズのたまり醤油漬けは郷愁を
誘う釣り味と魚の味でした
また来年行こうっと
(ホンマはもう一度行きたくなって
いるけんちゃんであった)
)…んじゃ