先日の釣行でゲットしたチヌは
体つきも立派だったので、
持ち帰って料理しました
チヌの天ぷら
刺身(生)ばかりだと飽きてしまう
場合には、天ぷらが量も消費できて
最高ですね～
ｳﾏｼ
ｳﾏｼ息子たちが小さい頃はよくやりました
骨もなくパクパクいけるので
人気のメニューでした
【レシピ🍴】
刺身と手順は同じです
皮を引いてぶつ切りにして揚げるだけ
今は天ぷら粉が良いので、
素人でもサクサクにあがりますね
青トウ、舞茸、玉ねぎもあしらえました
私は粗塩に胡椒でいただきます
チヌのあら煮
あら煮はけんちゃんの大好物
❗
❗型の良いチヌのアタマをポイして
しまいのはもったいな過ぎます…
今回のはなかなか脂ものって
美味な魚でしたよ
ちょい煮崩れましたが…
ﾃﾍ
ﾃﾍ
【レシピ🍴】
①魚のあら、アタマは兜割にします
②熱湯に30秒ほどあらを湯通します
③流水にあげて、血合やウロコを丁寧に
とります
※これが大変です❗
アタマのウロコをとるのが慣れないと
取り残しが出てしまいます…
ﾔﾊﾞｲ
ﾔﾊﾞｲ
…味見からの
ちょい刺身にして生も味見しましたが、
なかなか良い脂で旨しでしたよ
お子さんが小さい方は
この天ぷらは好評なので、
45cm以上のチヌが釣れたら
一度お試しください
その場しのぎですが、
来週も釣りに行けるかもしれません(笑)
