小笠原伯爵邸（スペイン料理）

自宅から歩いて5分程度の場所にあるものの
一度も食事をしたことのなかった
「小笠原伯爵邸」さんへ、先日（随分前）行ってきました。

創作スペイン料理と一言で言ってしまうと
なんだか安っぽくなってしまいますが
本当に聞いたことも食べたこともない
美味しく楽しいお料理ばかりでした。

建物の雰囲気も良く、結婚式などでも利用されています。
増築工事も終わり、お庭の雰囲気も良くなりました。

きびなごのマリピキージョピーマンのコカ
サルモレホのエスプーマとハモンのゼリー


アホブランコ
（アプリコット、黒にんにく、アーモンド、キャビア）


帆立貝のプランチャとオリーブのピカダ
クルヒエンテのテクスチャーと合わせて


ザリガニとピメントンソフリットのアロス
しその香りを添えて


黄はたとオマール海老
野菜のラミナス、ペドロヒメネスヴィネガー風味


最上イベリコプルマの備長炭焼き
キアヌのマオンチーズ風味、ハーブのブーケ


パイナップルのコンポジション、エストラゴン、ミント、ココナッツの香り


一級建築士事務所