L'Atlas

神楽坂にあるフレンチ「L'Atlas（ラトラス）」さんです。

パリ、セーヌ川のほとりにある鴨料理で有名な老舗レストラン
トゥールダルジャン唯一の支店、東京店とのこと。
閑静な住宅街にある一軒家レストランです。
ちなみに、ミシュラン1つ星のレストランです。

とてもボリュームのあるコース料理でした。
女性が完食するのは大変なくらいかもしれません。
もちろん、どのお料理も美味しいです。

濃厚な味付けですが、塩辛くなく
お酒を飲まない、僕にとっては嬉しいです。

デザートの後にいただいた
自家製生キャラメル（6時間も鍋を掻き回すとのこと）が
絶品だったので、無理を承知でお願いしたら
いくつか販売してもらうことが出来ました。
ありがとう御座いました。

ぬくもりのある内装なので
堅苦しい雰囲気にならずに
食事が楽しめるのは良いですが
キャッシャーの位置については
少々難ありですかね。
（建築士としての視点ではなく、あくまで客目線です。）

まずはアミューズから。


シシャモのベニエと紫キャベツのシュークルート
サワークリーム　ピストゥーとタップナード


オマール海老とコンソメジュレとカリフラワーのヴルーテ
利尻産ウニと温泉卵　キャヴィア添え


リードヴォーのムニエル　ハチミツとバルサミコのラッケスタイル
ランティーユと豚バラ肉のラグー


ランド産フレッシュフォアグラとオニオンコンフィの
キャベツ包み焼き　トリュフソース


和牛リヴロースの網焼き
季節の能登野菜　ジュドヴィアンド　ソース


ライチのグラニテとフルーツマリネ


蜜柑のコンポートとエスプーマ
ブラッドオレンジのクーリ


一級建築士事務所