明日は土曜丑の日という事で、3年目を迎える梅干しの「土用干し」でございます。
今年の梅も小田原の昇珠園さんからお分け頂いた十郎梅です。
熟度の仕分けをして
熟度が進んだものから瓶に詰めます。
そして土用干し
うつくし〜❤️
この後、今年から始める紫蘇漬けバージョンを干す予定。
今年の梅は、6月の台風でかなり落下があったようで、例年もう少し大きいものを頂きますが、今年は小ぶりの梅ちゃんたちです。ただ小さいほうが瓶に詰めるにも隙間が少なくてたくさん入り、効率がいいです。
梅干しは、失敗が少なく、良い梅を使えば良いものができます。昇珠園の梅は熟してから収穫する「木熟」で、熟練の目利きで収穫された梅は、素人目にも上等品とわかります。
曽我梅林の農園の脇に売店もあり、お近くの方はぜひ「梅干し」を買ってみてください。
通販もやってま
