黒糖ブレッド

梅雨の蒸し暑い今日この頃。

毎年、この時期が来ると、奄美大島を思い出す。

もう、１０年以上も前のこの時期に、人生で少しだけ縁の

あった場所。

引き込まれそうになるくらいの碧い海。

浜辺から１ｍくらいの距離のさんご礁。

初めて飲めるようになった焼酎が黒糖焼酎。

疲れた時に食べた素朴な味の黒砂糖。

自分の身体には、癒される物質として黒糖が浸み込んだみたい。

そんな事を思い出しながら

黒糖たっぷりのブレッドを焼きあげました。

黒糖といっても、そんなに色が付くわけじゃないので

雰囲気を少し出すためにも、モラセスを使って色づけ。

ほんのりと優しい黒糖色になりました。

昔の事だけど、たまにはこんな事を思い出しながら

パンを焼くのも楽しいね。

奄美大島のゆったりと過ぎる時間。

出勤途中の、人と競争するように忙しく歩く時間

パン作りにも酵母が育つ、酵母の時間。

仕事に追い立てられるような昼間の時間。

どれも同じ時間で同じように時を刻むけど

その価値は、随分と違ってくるものですね。

　　　　　　　　　
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