価格以上の満足感(人 •͈ᴗ•͈)進化し続ける「さか本鮨」に通う理由

一品ごとに「やっぱり美味しい」と思わせてくれる、さか本鮨さんです。

 ミシュランガイドに、「価格以上の満足感が得られる料理」として掲載されているのも、もっともです。

https://share.google/34p8bXHMH3WiJKqVN
それでいてなんと、お子様大歓迎。
子供デーも設けていらっしゃる、優しい大将です✨ 

一品目は、鮑と芽キャベツのバターソテー。
香りが良く、肝醤油がかかっています。 

一貫目は美しいさより。
あたたかい舎利で、味が引き立っていました。 

しまあじもピシリと。　　　 

炙り北寄貝は、おつゆをたっぷり含んでいて最高爆笑飛び出すハート

ホタルイカ春巻きは熱々で、肝などの旨味がぎゅっと詰まっています。酢味噌醤油で。 

鮪のづけは、思わず身体をよじってしまう美味しさ。

 ハリイカには、沖縄の紅芋エキス入りの塩が使われていて、ほんのり甘みも感じられました。

しめ鯖には、甘いお漬物を薄く巻き込んであり、これがたまらなく上品な味わい。　 

あん肝には奈良漬けを刻んで混ぜ込み、最中仕立てに。

鰆は炙りにおろしを添えて、引き締まった味に。　

 お得意のきんきには、肝と芽葱、紅葉おろしも添えられています✨

穴子白焼きは、粒胡椒が小粋なアクセント。柚子の香りも心地よい。　
 のれそれの茶碗蒸しは餡掛けでやさしい味わい。 

中トロはのどの奥でとろけるよう🥰　　 車海老は剥きたてで、旨味がいっぱい感じられます。

ウニは軍艦で。
やっぱりお鮨屋さんでは握りでいただきたいので嬉しい(∩´∀｀)∩　 

ウナ巻きは夫の大好物。熱々なのでご用心^^; 

海苔巻きは、感じの良い若い職人さんが丁寧に巻いてくれます。

どこで食べたのよりステキな海苔巻き💖　 
とろたくも丁寧に叩かれていて、かなりのお得感。　玉子の赤出汁も。 

おかわりは、シロクマが鯖と赤貝。
 本当は北寄貝も言いたかったのですが遠慮したところ、鯖もわざわざ巻いてくださいました💦 

夫は鰻と赤身にしました。

 デザートは手作りのきなこプリンに黒蜜🍮 

最初のころは、コースの始めにお造り盛り合わせもありましたが、今は火を通した肴が入る構成になり、より楽しみが増えました。 

お客のことを考えながら、より魅力的なコースへと進化させていこうと、一生懸命努力なさっているからこそ、これだけ多くのファンがつくのでしょうね(^-^)


外さない度：❄️❄️❄️❄️❆ 

価格とのバランス：十分 

向いているシーン：人数次第では会食でも再訪：ずっと通っています

 

 



超お得！開店〜18時半のハッピーアワー福岡からの大衆店

オープンから18時半まで、毎日ハッピーアワーがあるって、懐にうれしいお店じゃありませんか(^-^)

福島区の 餃子屋 弐ノ弐 福島店 さんへ。

福岡からの出店のようです。

18時過ぎに着いたので、早速ハッピータイムを利用させていただきました。

ハッピー焼餃子125円が到着！
こう言っては失礼ですが、あまり期待しすぎない方がいいのかな…と思っていたら、ちゃんと美味しい💖
ほどよい焼き目で、小ぶりで小粋。
街場の餃子はこうでなくちゃ音符という感じです(*'▽')

ハッピー生ビールは240円。　レモンサワーや白岳しろ、ワインなども毎日半額とのこと。
餃子と一緒に、まずはハイボール195円を二杯お願いしました。

たたきキュウリも、塩味がきつずぎません

水餃子は、正直シロクマの好みとは少し違ったので、次回は頼まないかな。

パリパリ揚春巻き（4ケ）は夫が注文。
ただ、皮が少しもっちりしていて、夫のイメージしていたオーソドックスなタイプとは少し違ったようです。

レバニラ炒めは、お野菜たっぷりで味付けも良かった。

18時29分ギリギリでもう一回ハッピー餃子を二皿と、ハッピーハイボールを注文(^^♪

名物の激辛四川麻婆豆腐は、夫は「結構辛い」と言っていましたが、シロクマにはそこまで辛くなく。
コクのある餡に、絹ごし豆腐がとろり。
夫は次回、これにご飯を合わせたいそうです。

シロクマは、今流行りの麻辣担々麺を。
これが想像以上に美味しい！
コクがありながら重すぎず、ひき肉の旨味に、もやしの食感も良く、麺もプリッとコシがあって、ぺろりと完食しました😋

夫は胡麻団子も完食。

メニューも載せておきますね。

もつ鍋を食べる気満々だったのですが、季節メニューとのことで今はなし😅
福岡発祥なら通年あっても…と思ってしまいました。明太子もあれば出そう。

季節限定の春メニューには、菜の花のオイスター焼きそばや、ブロッコリーと海老の玉子炒め、桜餡の胡麻団子などがありました。

店内の宮沢賢治風の文言を、夫が面白がって読んでいました。
こういう遊び心もいいですね(*^^)v

我が家では外食から帰ると、その日のお店を書き込んだカレンダーに、二人の印象をすり合わせて〇△☓をつけています。（論外は記すのも嫌なので抹消）　

昨日の餃子屋 弐ノ弐 さんは〇でした🤗

外さない度：❄️❄️❄️❅❅❅
価格とのバランス：お値打ち
向いているシーン：会食以外
再訪：ありです

盛りだくさんの前菜(^-^)気軽に飲める、福島区のワイン酒場

以前ランチでふらっと入ったら、ご近所の方たちでいっぱいでした。福島区の人気店です。

それ以来、一度夜に行ってみたいと思っていました(^-^)https://share.google/1epbiSWhZJOVR6D1H  
我が家は週末だけしか外食しないのですが、たまたま通りかかって、おととい夫と入ってみました。

月・火・金のみの営業で、黒板には「ワイン・ビール・日本酒を飲まれる方のみお願いします　ワイン呑み屋アジアーゴ」と書かれていました。なんだか面白い😄

まずは前菜盛り合わせ（10種以上）をお願いしました。
カマンベールに金山寺味噌、鴨生ハム、ペコリーノチーズと人参サラダ、ゴボウの唐揚げ、生ハムとクリームチーズ、タコのバジルソース、トンナソース、イタリア風玉子焼き、ブタの角煮、蓮根、お茄子と、あふれんばかりの内容ですΣ(´∀｀；)
イタリアンの中に、少し和のテイストも感じられます。
特にブタの角煮とゴボウの唐揚げが気に入りました😋

スパゲティは、インドネシア産天然海老のトマトバジリコソース。
見た目よりしっかり味があり、辛いオイルをかけるとどんどん進みます。

4種類のチーズソースのパスタは、コッテリ好きな夫が注文。
タレッジョ・ゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・パルメザンと濃厚ですが、配合が上手で重すぎず、黒コショウも効いていて、赤ワインがよく合います🍷

赤ワインも３千円台で、テンプラニーリョやシラーなどから選べて、これも良かったです(*^^)v
この価格帯でこの内容は、かなり魅力的♪

アルゼンチンの仔羊は、しっかり分厚くてボリュームもあり、久しぶりに仔羊を堪能しました。

シェフは最初そっけない印象でしたが、一組帰られて、私たちだけになってからは、にこやかにお話してくださいました。
お一人で調理も接客もされているので、きっとお忙しいのでしょうね。
お料理も良くて満足だったのですが、月・火・金のみの営業となると、夜はなかなかタイミングが合わないかも、、、

それでも、また行きたいと思えるお店でした。


ランチメニューも載せておきますね


外さない度：❄️❄️❄️❆❆
価格とのバランス：お得(*^^)v　
向いているシーン：会食以外
再訪：ありです


 

 

ホテルランチで和食(✿^‿^)大阪つる家の季節の点心

ホテルでゆっくり和食ランチをいただきました。
https://share.google/MeaVdDAbnQwbWoZdm

一品一品が丁寧で、季節を感じられる内容です。リーガロイヤルホテル大阪の、大阪つる家 さん。 

 季節の点心￥5,060は、先付、吸物、絵の具皿盛り、天ぷら、季節ごはん、香物、デザートです。


静かにいただけるのも、やはりホテルならでは。
 夫の仕事先の方とご一緒する予定でしたが、会合が早めに終わったため、今回は二人で伺いました。


おしぼりの様が独特で印象に残りました(^-^)　 

先付は、白魚の揚げ物にワカメの酢の物。 やさしい口当たりで、最初の一品にぴったりです。

貝柱の真薯のお椀がとても美味しくて、じんわりとしたお出汁の良さにほっとします。 　

点心は、少しずつ色々楽しめるのが嬉しいところ。 

小松菜とお揚げさん　　　　　　　
 
鯛と鮪のお造りが良かったです。

 鶏つくね、お芋のきんとんなど、しっかりおかずになる内容も。 

白身魚の南蛮漬けは酸味が控えめで、お子様や男性にも食べやすい仕上がりです。 

甘い鹿の子巻きや蓮根土佐煮、海老。 

お出汁がしみた飛竜頭と生麩も美味しく、蕗の淡い味付けが春らしかったニコニコ

天ぷらは、海老がレア気味で、丁寧。 獅子唐と南瓜も軽やか。

ごはんにはおじゃこが乗っていて、柴漬けなども。 

デザートは季節らしく桜餅。
 甘いものに目のない夫は「ちょっと固いな」と言っていました。 

ホテル地下のブティックで一万円以上お買い物をすると、同じ献立が4,000円になるそうです。　
 ～利用される方は、ちょっとお得ですね^^;　

 静かに落ち着いて和食をいただきたい日には、ちょうど良いかと思います。　
 お昼だから、お酒は我慢しました😂　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外さない度：❄️❄️❄️❄ ❆
価格とのバランス：適正 
向いているシーン：会食向き
 再訪：おもてなしが良かったから、ありです


ラーメン3種類食べてしまいました(^^ゞ野田阪神「のだ麺 縁」全部気になる！

子供さんにも優しいお店、野田阪神近くの のだ麺 縁 さんへ、4月の初めに初めて行きました。

https://share.google/0lc1xLzUiNYQxmZbI


お子様連れ大歓迎とのことで、専用の椅子やクッション、トレーニング箸や麺カッターまで用意されているそうです。
奥にはお子様連れ用のお座敷もあり、予約制とのこと。

券売機を見ると、「やみつき和牛ホルモンまぜそば」が大人気のよう。

券売機って、迷うとすごく焦りますよね^^;

ラーメン屋さんでは珍しく、ちゃんとおしぼりもありました。
お冷は🍋入りでさわやか(^-^)💖

店内は広々していて、座面の広い椅子でゆったり座れます。二人席もありました。

まずはトッピングのレアチャーシューとネギが来ました。チャーシューは肉質も良く、しっとりとしたタイプで美味しい。

餃子も手作り感があって、しっかり焼き目がついています音符

子供は数量限定の豚骨白湯を注文。
バラチャーシューとキクラゲも入り、味見すると…シロクマ好みのど真ん中😂💘

シロクマは体重を気にして、塩豚清湯らーめんにしたのですが・・・
お麩と三つ葉が入った、ほんまもんのあっさりタイプ。
〜やっぱり豚骨白湯にすればよかった😂

そこでどうしても我慢できず、思わずピリ辛芳醇味噌まで追加！
（麺はお願いして半分にしてもらいました😅）

お店の方は😶！　子供からは冷たい視線…(; ･`д･´)
ちょうどお昼時で混み合ってきたので、「ごめんごめん！急ぐから！」と、子供に謝って猛ダッシュでいただきました。　　　　　　でも頼んで大正解爆笑✨　ピリ辛芳醇味噌は、味に深みがあってクセになりそう。
焼いたお揚げさんのトッピングも素朴で好みです。
あ～美味しかった（●＾o＾●）💨
多分5〜8分で食べ終えたはず。

次回は最初から本能のままに、数量限定の豚骨白湯にしよう😋！
（…と言いつつ、また限定にフラフラするかも^^;）　　　　　　　　　　　　　　

外さない度：❄️❄️❄️❄❄❄
価格とのバランス：適正
向いているシーン：会食以外

何度も通う理由あり(人 •͈ᴗ•͈)福島区・大阪モノラルでゴキゲンな夜

行けばつい飲み過ぎて、ゴキゲンになってしまうお店です(^^♪
またもや福島区の大阪モノラルさんへ。

https://share.google/pPaM1d21D1LOLeowC  


席に着くと差し出してくださる、前菜の盛り合わせがいつも魅力的🤗💖 

今回は、クラゲとワカメの酢の物に、丸ごといただく片口いわしの丸干し。 さっぱりとした、ささ身と茗荷の梅肉だれ。

牛乳を葛で固めた峰岡とうふには、桜の花が練り込まれていました。

 緑鮮やかなウスイエンドウ豆は、お出汁ごといただきたくなる美味しさ💚 

しろ菜の昆布和えも好き。

 真ん中には「翡翠」というブルーチーズ。 
軽井沢のアトリエフロマージュさんのもので、「ワールドチーズアワード2021 スーパーゴールド ベスト16受賞」、さらにJAL国際線ファーストクラスにも採用されているそうです😲
 道理で、ひと口でもしっかり美味しいわけです😄 

献立ですひらめき

富山の大羽いわしのなめろうも、うっとりするような味わい✨ 
ここのなめろうは、やっぱり毎回食べなくっちゃ！と心に誓いました。 

極厚！焼き油揚げ～わかめ醤油と釜あげしらすと共に」も香ばしくて、たのんで大正解😋

春野菜の天ぷらは、若ゴボウ・蕗の薹・芽キャベツ・こごみ・筍と、春真っ只中(∩´∀｀)∩ 
軽やかに揚げられていて嬉しくなります。

かすべのほっぺ（エイの頬肉）の唐揚げは、ふっくらやわらか 

「 チーズ盛り合わせは、カマンベール・ミモレット・ゴーダ・ブルー・キャラメル・蜂蜜・バゲット。 
いつも燻製を頼むけれど、こちらもかなり良いアテです✨

あさりと若ごぼうの出汁生パスタには、会津の山塩を使ってはるそうです。 
これを食べたら会津の塩ラーメンも食べたくなってしまいましたが、夫がそろそろお腹いっぱいとのことで断念😂 

A5ランク黒毛和牛ステーキも。 そういえば、メニューにないサラダも頼んでおけばよかったと後から思いました💦

飲み物はいつも、オレンジの香りのMONOハイボールから。
 カクテルも気になるけれど、やっぱりこれが好きです。

夫は日本酒、シロクマは魔王。 　　

それからクルボアジェへ。 

本来バーで飲むようなお酒を、大衆酒場に寄せたお値段で出してくださるのも、このお店のステキなところです💖 
季節感あるお料理に、さりげなく気の利いたおもてなし。 
福島区の天国だな( *´艸｀)

外さない度：❄️❄️❄️❄️
 価格とのバランス：お値打ち 
向いているシーン：会食以外 

子供が東京へ発った日の夕飯(/_;)タコパは私、セビーチェは子供のリクエストで

子供が東京への夜行バスに乗る日は、一緒に夕飯を作りました。
タコ焼きは、シロクマからのリクエスト

そして子供からのリクエストは、セビーチェです。
 ペルーの料理で、白身魚などの魚介をライムや赤玉葱、ニンニクと合わせ、塩で味付けします。　フルーツトマトも添えました。 
あとはメロンと、トアロードデリカテッセンの二種類のハム、白アスパラガスのコンソメ煮を盛り付けて、スパークリングワインを抜きました。 

タコ焼きは焼き上がるまでに意外と時間がかかるので、しゃぶしゃぶも少し用意していました。

こんがり焼きあがりました。
お出汁がきいていて美味しい😂
 二回戦目はチーズも入れて。
これがまた赤ワインにも合います🍷 

 本当は小さな封筒と便箋を、ずっと前から用意していたのに、なかなか書けなくて・・・
夕飯の準備の途中、子供が少し席を外したタイミングで、
「ママの大切な○○へ」と書き出し、「走り書きでごめんね。大好きだよ！」で終わる手紙を書いて、そっと渡しました。 
すると子供が、わあっと声を上げて泣き出して…。 
やっぱりシロクマも泣いてしまいました。

門出だから笑って送り出そうと思っていたのに(/_;) 
その後はまた楽しく飲んで、
出がけに「もう一回」と言って抱きしめて送り出しました。 
どうして親って、我が子のことになると、こんなにも切なく.矢も楯もたまらない気持ちになるんでしょうね

見えない仕込みの積み重ね(*´ω｀*)西天満・上深川さんで味わう全力投球のフルコース

行くたびに、その迫力が増しているように感じるお店です。
西天満にある中国料理、上深川さんへ、今週の月曜日に伺いました。　　
https://share.google/V88GWlnOeAuQGZyBo

今回も楽しみにして、カウンターに4人で着席しました。
前菜の盛り合わせは十品✨
中国料理の奥深さを感じさせてくれます。

仔羊は北京回教風のスパイスを使った腸詰めで、香りも味も力強い一品。

和牛の頬肉とピーナツモヤシを漢方醤油で炊いたものは、歯応えのあるモヤシと味の染みた牛肉の対比が印象的でした。

四川風のおでんは、ウズラの卵・ブタのガツ・厚揚げ。
中国の香りを感じながらも、和やかな味わいです。

ピータンは、独活と新しょうがの甘酢漬けと共にアスパラガスで巻き、発酵豆腐のソースと、ピータンのソースで😋

甘エビの紹興酒漬けは、頭までしゃぶりたくなります。

アヒルの砂肝の白酒漬けに、ノビルのタレをかけたもの。
～度数の高い白酒や、ノビルの香りが強いのかと想像していましたが、おだやかな仕上がりでした。

風干しのイノシシ。
これはやはり、赤ワインよりも関帝でしょう。　　　

福建海苔とクラゲの煮凝り

トマトのジャスミン漬け

芽キャベツの中に、牛筋の北京風味噌炒めを詰めて。
～これは良い！小さな一丸にコッテリとした中国の味。

点心は、そら豆とアグー豚のシュウマイからスタート。
素材の良さがしっかり伝わります。

甘ダイとエビのすり身の焼きまんじゅうは、香味野菜のタレでさっぱりと。

牛肉の皮の点心は、行者ニンニクとタラの芽を詰めて蒸し上げられていて、春らしさを感じました。

新玉ねぎの清湯スープが圧巻でした。　　　　　　　　　　　　　　　フレンチのコンソメを思わせるほどの深い味わいで、この一皿だけでも価値があると思えるほどです。
玉葱を24時間炊いて一晩寝かし、リンゴも使われているそうで、何度も口に運びたくなる美味しさ照れ

但馬鴨と難波ネギは、山東式のお漬物と共に。
鴨はうっすらとコーティングされていて滑らか。
全体的にエレガントですが
お漬物は、アサツキの新芽・ハラペーニョ・万願寺唐辛子の発酵したもの。
混在した味が素晴らしい✨

マナガツオの山東風背脂煮込みは、2種類の脂も美味しく、味つけは抑えめで上品でした。

和牛の網脂包み焼きは、和牛のもも肉とスネ肉、頸肉を叩いて、網脂で包んで焼き上げたもの。
～まるでハンバーグのように見えました。力強いお肉の旨味がグイグイ。
下には自家製の発酵野菜を使ったタレが敷いてあり、自然な華やかさかありました。
発酵野菜はオレンジ白菜・カリフラワー・らっきょうとレモン。
三階で仕込んでおられるのだそうです。

締めは、美しい冷たい海老そば。
甘エビの頭で取ったスープと、中国の乾物の川エビの玉子、桜エビを使った冷たい海老そばです。
冷たいスープは、すぐにでも飲み干したいような力があり、ソバに近いようなコシのある中華麺、あっという間に食べてしまいました。　
蘇州の伝統ある三蝦麺だそうですニコニコ　　　　　

さらに鱶鰭餡かけ土鍋ごはんまで泣き笑いキラキラ
舌から胃袋までつかまれる美味しさです。

デザートはバニラ風味の杏仁豆腐と、白キクラゲと湘南ゴールドの煮凝り。
甘酸っぱい湘南ゴールドの皮のソースで、更にさわやかニコニコ

田原シェフと少しお話できたのですが、
火ノ鳥の井上シェフへの強いリスペクトが伝わってきました。
その思いを胸に、今はとにかく走り続けているのだという熱量が、お料理から感じられました。

一皿ごとに、丁寧な仕込みがうかがえるフルコースをいただけて幸せでした💖

外さない度：❄️❄️❄️❄️❄❄❆
価格とのバランス：適正
向いているシーン:残念ながら予約困難です

お気に入りのスパイスカレー(人 •͈ᴗ•͈)小麦粉不使用でヘルシー

何度もテイクアウトしているお気に入りのスパイスカレーです🍛
小麦粉を使わないカレーなので、ヘルシーなのにとても美味しいんです😋✨

福島区の カナリアカリー さんです。
https://share.google/yjTpNnn8mai2YiXK8

この日の「本日のカレー」は、スペアリブとトマトのペッパーカレー。
濃いブラウンのカレーは深みのある味わいで、スペアリブも柔らか～い🤗 舞茸や🍅も入っています。

ホタテのアチャールはマヨ風味。
いつもさっぱりとした三種類のピクルスとポテトサラダ、そして優しい味のサフランライスが付いてきます。

塩麹チキンカレー は、一番馴染みやすい味で、香りもふんだんにフワ～ッと広がります。

こちらは 出汁キーマカレー。
お酒とも相性が良さそうです。
インドの方も、出汁カレーを食べたら、お出汁とカレーの相性の良さに驚くんじゃないかなひらめき

スパイス玉子 は、ナンプラーのような香り。
割るとトロリと・・・後を引く美味しさです。

カナリアカリーさんの「本日のカレー」は、一週間おきに替わるので、インスタを見るときにワクワクします(^^♪

簡単なのにちょっと豪華✨ホームパーティーにもおすすめの家メニュー(*^^)v

最近外食の記事が続いていましたが、今日は久しぶりに我が家の晩ごはんです。

簡単なのにちょっと豪華な感じになる、ホームパーティーにもおすすめの洋風のメインもあります😋

我が家では、お酒の日におつまみを色々並べた盛り合わせを 「ちゃつ」 と呼んでいます。 
昔、飛騨のお殿様が領民にふるまったおもてなし料理の盛り合わせの名前だそうです。
 シロクマ自身、腰を据えて飲みたいから、という理由もあるんですけどね^^; 

ワイン晩酌の日の 洋ちゃつ は、車海老のボイル・ニクラウスさんのグリーンペッパーハム・🌽・ランプステーキと玉葱のソテー・オクラ・うすいえんどう豆と新玉葱のコンソメ煮です。 

メインは チーズのラクレット風。 
原パン工房さんの全粒粉パン・🥦・🍅・ジャガイモ・マッシュルームを用意しました。 

小さめのフライパンでチーズと具材を温めながら食べます。 

これだけですませたい時は、ウインナや焼いたお肉、ボイルした海老など加えても。 初心者さんのホームパーティーにもおすすめです(*^^)v



日本酒や焼酎を飲んだ日の 和ちゃつ は、毛ガニ・穴子（砂糖醤油で）・宮城の中トロの切り落としと芽ネギ・チャンジャ・豆おむすび・長いも三杯酢・ちくわキュウリ・🍅にしました。

メインは、見切りで半額になっていた あか牛のリブロース。しゃぶしゃぶにしていただきました😋
撮り忘れましたが、もちろんお野菜やお豆腐もニコニコ

家でゆっくり晩酌する時間も好きです(^-^)明日からまた外食の記事も続きますので、よろしければお付き合いください爆笑

＊今日からブログのテーマに「晩酌日記（お酒の肴シリーズ・ちゃつ）」 と 
「禁酒ごはん（簡単な家庭料理）」 を加えました。 
以前からあった「晩ご飯」というテーマは、この両方が一緒になっていますが、そのまま置いております。
 お酒の肴やパーティー向きの料理と、普段のご飯・禁酒ご飯に分けた方が見やすいかなと思いました。