そんな中、わたくしは豚の角煮をこさえておりました。
脂身を食す。
without胆嚢で生きてるわたしとしては、やや恐怖です。
お腹痛くなるかも…って、まだ怯えてます。
ぶりの照り焼きを作るときに白ネギを使ったのちに残ったあの緑の部分。
チヂミにすることもできたのですが、豚の角煮を作るのに使いたくて残しておいたのでした。
なんとか脂を落とす角煮の作り方はないだろうか。
検索して見つけました。
白ごはん.comの角煮。
作るのに3時間かかる。
30分茹でて30分蒸す。
これを3回繰り返す。
茹で汁は浮いた脂を掬い取ってラードにする。
やってやりました。
見事に脂が落ちたがパサつくこともない、絶妙な角煮ができました。
そして翌日の今日、お弁当に持って行きました。
うんめー。晴れた日に室内で角煮づくり。
いい休日でした。
ほんとは茅ヶ崎美術館に行こうかなって思ってたんだけどね、急にめんどくさくなりまして。
ごはんも炊いたし、お好み焼きも4枚焼いた。
ソウルフードや！食に心血注いでます。
それにしても、大河ドラマ・べらぼうはおもろい。
吉原を描くのは、なかなかハードルが高いけど、本当にあったことが下敷きになっているし、綺麗事だけでは済まない世界があるってことから目を逸らさない方がいいよね…と思いながら観てます。
横浜流星さんはほんまにいい役者だわ。感心してます。
歴史で学んだ田沼意次の賄賂政治。
このあと松平定信が緊縮政治をするんだよね。
「白河の清きに魚の住みかねてもとの濁りの田沼恋しき」という狂歌が歌われる時代ももうすぐか。
ここらへんの歴史はめっちゃ好きでした。
あと、奈良時代の道鏡の話。
孝謙天皇から寵愛を受けて、敵対した和気清麻呂を和気穢麻呂(わけのきたなまろ)って改名させた話とか。
ゴシップはいつの世も興味深し。
さて今日もがんばったし、明日もがんばろか。