お詫び

タイトル、プロフィ画像が紛らわしい！多方面からご指摘を受けております。

井川遥さんのブログと間違えて入場してしまった方には深くお詫びを申し上げる次第であります。

また井川遥様、所属事務所様、サントリー広報様、私サントリー角瓶と井川遥様をこよなく愛するものとして微力ながらPR活動のお役に立てたらと考えております。宣伝広告料？いえいえ一切考えておりません。今しばらく笑って許していただければとであります。

m(_ _)m

今夜も角ハイを飲みながら

ブログの更新をしております♬

(おまえ！反省しとらんやろ！)

それでは本編行かせていただきます (^^)

南房総ではいま、サヨリが沸いてるそうですな。磯釣りの方々が撒き餌に群がるサヨリが邪魔で釣りにならないほどに！とか。

くそ！先週末、内房地磯で変態的な釣りして撃沈しました。も少し走ってサヨリ行っときゃ良かったですな～！

四国在住時、サヨリは手軽に狙える美味しいターゲットでした。

沖に出る潮に、軽めのマキエをパラパラ撒いていると寄って来ます。カヤウキつけたフカセ仕掛けで釣ってました。集まってきたら手返し勝負。上手な人なら1時間に40～50匹釣り上げます。

{BDE34FE4-1E60-4541-8CA2-00817E7B45CF:01}

ほぼ通年釣れてましたが、数が出るのは夏から晩秋でした。ぶっといサンマクラスを狙うなら夜釣りか沖の磯が良かったです。

この日も我が家の釣りガールズが乱獲した魚で晩御飯でした。

サヨリ一夜干し

表面に軽く焦げ目がつく程度に焼いていただきました。いただくときは簡単に中骨が外れるので、とても食べやすいです。

ほっこりとしたクセのない白身はとても美味しいですね。

① ウロコ、あたま、内臓を落とします。
② 腹の黒い膜はブラシ使ってキレイに。
③ 塩水に1時間漬け、水気を切ります。

④ そして、干します。

余計な水分を飛ばして旨味を凝縮する作業です。魚によって、好みによって干し加減は調整しながらです。

干し方は色々ありますね

冷蔵庫干し

ラップしないで冷蔵庫に入れておけば水気が飛んでいい具合になります。翌日の晩御飯に間に合いますね。簡単！

扇風機干し

短時間で干したい時は、扇風機の前で1時間ほどで乾きます。時間がない時オススメ！我が家では小型卓上扇風機が一年中出しっ放しです。

天日干し

文字どうり天日で。干しすぎ注意しましょう。夏場は傷みやすいので注意。網に入れとかないと鳥に持ってかれることもありますね。

冷凍干し

文字通り、冷凍させて水分を取ります。ただし、我が家の冷凍庫には、使えるスペースがありませんのであまりやりませんね。

もちろん、ホームセンターや釣具屋さんで売ってる干し網に入れて、一晩干すってのが一番一般的な方法です。

お魚は焼いて食べるなら、軽く干した方が余分な水分が抜けて美味しくなりますね。

たくさん干して、お裾分けすると大変喜ばれますね。(^^)v

井川さん、いや遥さんと角ハイ飲みながらサヨリの一夜干しをつつけたら幸せでしょうなぁ～。

サヨリとっても美味しいね

ふふ、遥にはかなわないよ

やだ、チヌさん酔ったの？

いや、なんか幸せすぎてな

ふふふ、私も幸せ

( ^^) (´ε｀ )

ヘタな魚料理より

妄想のほうが

楽しい酒になりますな！

ワハハ

にほんブログ村


にほんブログ村

ひとつご協力お願いします

m(_ _)m

名人への道2015

偽チヌ師の釣りサイト

名人まではほど遠い R15

偽チヌ師の日記ブログ

↑変態的な釣行記はこちら

今回の記事はブログ開設当初にUPしたものを原型をとどめないほどに加筆修正したものです。

サヨリ 一夜干し

サヨリ一夜干し