この日は講義がラスト！
最後は魚・魚介類と調理器具についてのレクチャーでした。
魚はたくさん種類がありますが、日本ではあまり馴染みのない魚が
多かったです。
雷魚がよく食べられるんですって。
でも、すごーーーく気持ちが悪くって、この料理はしたくない。。。
そして、タイの調理器具の勉強も。
左から、真鍮の鍋とアルミ製の蒸し器になります。
そして、左は餅米を炊くものだそうです。
右はタイのニンニクとタマネギです。
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さて、この日の調理実習もまたまたオイシイものでした。
（本当に、毎回毎回おいしいものばかりで感動しております。）
甘唐辛子の豚肉の炒めものと白身魚のトムソム
まずはトムソムですが、材料はこんな感じ。
スープなので、石臼でスープベースとを作りました。
石臼のペースト作りも、だいぶ慣れてきました。
トントンって結構大変なのですが、楽しんですよね～
石臼が欲しい！
①スープストックに火をかけて、沸騰したらペーストを溶かし入れて
再沸騰したら、調味料を入れる。
②再度沸騰したら、魚とショウガを加えて、
火が通ったら万能ねぎを加えて火を止める。
そして出来上がったのがこちら。
すごくシンプルな作り方なのにしっかりしたペーストがあるので、
とっても複雑なお味のスープになりました。
魚も臭みもなく、お鍋のようなスープでした。
お次は、とってもオイシカッタ豚肉の炒めもの。
でわでわ～
