この日でダー先生の代わりだったタム先生は終わり。
寂しい限りですが、2人の先生に習えたのはとてもラッキーだと思いました。
講義はタイの調味料でした。
講義はタイの調味料でした。
なかなか一挙に見れる機会がないので、貴重な一枚。
という訳でこの日はタム先生の最後のクラスだったのですが、
テンションが上がるメニューでした。
ですが、その前によく使われるタマリンドウォーターを作りました。
①タマリンドの実を水に加え柔らかくなるまで浸しておき、
手で揉むように実をほぐす。
②実がほぐれてきたら、ざるでこす。
絞ったのがこちら。
鍋に入れて火を通したら、タマリンドウォーターは完成。
因みに、残りカスはこうやって使うとキレイになるのだ。
タマリンドって柑橘なので、ビタミンがタップリ含まれているので、
こすってあげると白くなりました。
一石二鳥ですね。
お次はパッタイとお芋のスイーツです。
でわでわ～
