この日はレクチャーがたくさんだったので、
実習のお料理は1品のみ。
ライスヌードルのしょうゆ炒め
主な材料は、こちら。
タイのスーパーマーケットに行った時に発見した調味料たちです。
左から、ナンプラー、シーイウ・ダム（黒しょうゆ）、
シーイウ・カーオ（白しょうゆ）、乾燥ライスヌードル
作る方は、写真でご紹介。
①豚ひれ肉にシーイウ・カーオをなじませる。
（プラス植物油を入れると、柔らかくはがれやすくなる。）
②カナーのしたごしらえ。（茎は線維のところはむいておく。）
③水で戻したライスヌードル（※水で20分程度）を熱湯でゆがき、
水気をよく切ったら、シーイウ・ダムを入れるてよくからめる。
※こんな感じで、麺にしっかりからめます。
④カナーをゆがき（芯から入れる）、
湯につかったらすぐにざるにあげて、水気をきる。
⑤フライパンに植物油とみじん切りのニンニクを入れて強火にかけ、
ニンニクから香りが出たら、豚肉、そして麺を入れる。
⑥カナーを加え、砂糖とナンプラーで味を整える。
⑦麺と具をフライパンの片側に寄せて、卵を入れて（溶かさない）、
木べらでつぶしながら、軽く火を通す。
⑧卵に半分程度火が通ったら、麺と具を卵の上に返すようによせて、
混ぜ合わせて、胡椒をふりかけて、完成。
ダー先生のデモンストレーションが終わったところで、
2人1組で作りました！
そして出来上がったのが、こちら。
ちょっとライスヌードルが足りなくって、作るのが遅くなってしまって、
少しばかりお皿の周りも汚かったり。。。（汗）
そして、5組の料理を試食しました。
ダー先生が1つずつ頂いてチェックするんです。
結果はというと、なんと私達のはとーっても味がたってて、
現地の屋台っぽいお味という評判でした！
これにお酢をかけて頂くと、超おいしかったです。
味が濃いめで、やや固めの麺（戻す時間が短かったからなのですが）が
ローカルなお味だったそうで、我ながらオイシかったです。
食べ比べをしたのですが、同じ計量でも味が全然違ってて、
料理って不思議だなーって思いました。
思った以上にカンタンにおいしく出来るので、
タイ料理ってハードル高そうに感じましたが、
実は調味料がきちんとあって、手順があっていれば、
タイ料理ってハードル高そうに感じましたが、
実は調味料がきちんとあって、手順があっていれば、
見栄えがいいパーティー料理にもなりそうだなーっていうのが、
初回の実習の感想です。
初回の実習の感想です。
次回は、トムヤムクンなのでとっても楽しみ♥
でわでわ～
