カレーが好きで。
週２回くらい食べるかもしれない。
日本のカレーライスも好きだし、
グリーンカレー、イェローカレーなんかのタイのも好き。
インドのカレーも好き。
とにかく全般的にカレーが好き。
だから、今日は家でものすごくカレーが食べたい！
って思ったんだけど、うちにはカレールーが
なかったので、カレー粉を使うしかない。
そして家にストックしてあった手羽元。
これでやるしかない・・・！
と、思い立ち、それを組み合わせた結果
バターチキンカレーとなりました＾＾
でも、レシピとか見ないで適当に作ったので
実際これを何と呼んだ料理なのかわからないｗｗｗ
オリーブオイルとバターでニンニクを炒めたあとに
手羽もとをこんがり焼き、
水と月桂樹の葉を入れて数分煮込みながら灰汁をとる。
味は、コンソメと塩麹で整えてみました。
だいぶ煮込んでそろそろ手羽も
柔らかくなったであろうところに
カレー粉、ナツメグ、ブラックペッパー、
炒めて色を付けておいたカレー粉を
少しづつ煮汁で溶きながらダマにならない
ように溶かしいれました。
ここまでは良かったかもしれないが…
最後にココナッツミルク入れたから
もともとインドカレーだったのにタイの
風味も追加されてしまったｗｗ
もうわけわからないわｗｗ
味は・・・・・
私的にはアリな感じでした。
エスニック風味が強め。
でも次は、バターは最後にも少し
入れた方がよかったかな。。。
風味があまり感じられなかった。
それか、ココナッツミルク入れるんだったら
ココナッツオイルで焼いた方が
相性がいいかな？？？
とかいろいろ試行錯誤し甲斐が
ありそうです。
カレーって奥深し。
欧風カレーに、北海道のスープカレー。
まだまだ派生の多い料理なだけに
いろんな種類がある。
明日もまたきっとカレーだわ。