いつか行ってみたいなぁと思ってた晴山。
DCで友達になった子に誘ってもらえて行ってきました。
予約は昨年からこの日だけは何があっても行くからねと家族に宣言!
忘れないうちに書いとこ。(もう既に忘れてはいる)
刺身とインゲンをジュレで和えたものの間にサックサクの鰹節みたいなのが挟まってた。
ジュレの下にあるのになんでこんなにさっくさくなのかびっくり。
出汁がもう半端なく広がる。
渡り蟹しんじょ。
これでもかと蟹が入っていて、幸せ。
鱧に梅ソース。
日本酒を避けることができない献立。
蒸し鮑とうどんの肝ソース。上には雲丹!!
肉厚でめちゃ良いあわびだったわ。
唸る美味しさ。
全てが止まりません。
キンキだったかな?の焼き物の下には焼きなすをピュレにしたソース。
皮、パリッパリ!!
鰹の漬けに玉ねぎのおろし。
めちゃ合う!大根は夏場あんまりだし、これは真似したい。
カツオは見た目に反してしっかり味が付いていて、薄口醤油とか白醤油使ってるのかな?
追加。
万願寺とうがらしに車海老を挟んだ天ぷら。
猪の肉吸い。
私は猪、鹿、羊があんまり好きじゃないんだけど、(鴨は好き)これはなんの臭みもなく言われなければ牛肉だと思う。
どんな下処理してるんだろ?
鰻と山椒、海苔の炊き込みご飯。
鰻、パリッパリ!!
最後までパリッパリ!!
私鰻は関西の焼きが好きなのでめちゃ好み。
山椒もこれ以上多いと味が分かんなくなるかもっていう極限まで攻めてて本当に美味しい。
お土産に持たせてくれて、家で夫が食べたんだけど目を瞑りながら頷き、
「鰻って蒲焼以外の食べ方、炊き込みご飯なんてあるんだ、、、」
て呟いてた。
それはあるやろ?どした?!
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