ママブロネタ「コラム」からの投稿
ナチュラルライフ・育児ライターのよしぞうです。
子ども達が健康、元気、穏やか、平和に暮らせる地球を、ママたちの手で……♪
そんな思いで、コラムを書いていきますヽ(^。^)ノ
初めての投稿は、毎日のごはん作りについて。
「ほぎゃ～ほんぎゃ～！（お腹すいた、おむつ買えて！）」と泣く赤ちゃん。
「ママ～、ママ～、電車が脱線した！ なおしてよ～！」と叫ぶ３歳児（我が家だけ？笑）
そのスキをぬうように、せっせと食事作り。
本当に大変ですよね。
ごはんを作って、食べさせて、後片付け、と３食やっていると、１日中台所にいるような……。
要領が悪くてノロマな私は、なんとか食事作りの手間をはぶきたいと悩みました。
でも、手抜きで栄養が偏ったり、出来合いのお惣菜やレトルトに頼るのはイヤ！
（たまにはいいんだけどね）
そしてたどり着いたのが、
重ね煮 ＋ せいろ蒸し のダブル使い！朝起きたら、
①お鍋いっぱいに、野菜の重ね煮を作る
②二段重ねのせいろいっぱいに、根菜、魚、肉、たまごなどを蒸す、蒸す！
重ね煮は、陰陽の法則に従い、お鍋の中に野菜を順番に積み重ね、少量の水と天然塩で煮る調理法。
積み重ねる順番さえ気を付ければ、野菜の皮をむかない、アク抜きもしないので、時間がないママにピッタリ。葉物、海藻、きのこ、根菜となんでも投入できるので、残り野菜も片づいて簡単便利。
なにより、野菜があま～く、本当においしくなる。赤ちゃんの離乳食にもピッタリなのです。
作り方は、ネットで「重ね煮」で検索するとすぐ出てきますよ♪♪
せいろ蒸しは、その名の通り、せいろで野菜やお肉、野菜などを蒸すだけ！
栄養とうま味が逃げず、ぎゅっと閉じ込められるので、こちらも甘くてやわらかくて、子ども向け。
普通のお鍋、タジン鍋、土鍋などでも蒸せるけれど、色々試した結果、せいろが一度にたくさん蒸せるし、早いし、おいしい。
この２つの調理法で、朝イチたっぷりのおいしいお野菜＋αを用意しておけば、
１日の食事づくり、かなりの時短になります。
栄養いっぱいの野菜がたくさん食べられるのもうれしいっ。
例えば
朝……重ね煮の味噌汁（野菜の甘みで出汁いらず！水を足して味噌を加えるだけ）
納豆
せいろで蒸した紅鮭
ごはん
昼……重ね煮のチーズ焼き（重ね煮をお皿に敷いてチーズをぱらぱら、オーブンで焼くだけ）
せいろで蒸したサツマイモ、ジャガイモ（シンプルに天然塩やお味噌で）
ごはん
夜……重ね煮野菜のパスタ（重ね煮にコンソメと豆乳を加えて温め、ゆでたパスタと絡めればＯＫ）
なんてメニューはどうでしょう？
アイデア次第で、手抜きレシピは無限に広がります(笑)
ちなみにうちの子は、
重ね煮のミルク煮風豆乳煮／せいろ蒸しのふろふき大根／重ね煮キッシュ
などがお気に入り。ふろふき大根は、やわらかく蒸した大根に、味噌と玄米甘酒をまぜまぜした
たれを絡めるだけ。普通の甘酒でもＯＫです。
生ごみが出なくてエコ、ママは時短で楽ちん、子どもはおいしい野菜で元気いっぱい！
そんな、ナチュラル時短テク。
ぜひ、お試しあれ(*^_^*)
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