こにゃにゃちわ、
マインド・ビューティスト
よーこりんです。
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過去記事：
●ただいま京都で一番予約のとれない料理店
☆京都「草喰なかひがし」
●ご店主の理念と、
素材の精気から”運”をいただくお料理
☆京都「草喰なかひがし」
の続きから、
なかひがしのお話が
一週間以上、
止まってました、とほほ。。。
お料理写真、
ずらっとアップします。
説明、手抜きでしゅみません＞＜
こちら、八寸の次。
富士山を模した
八頭と何か（雑な説明でしゅみません＞＜）
右側がね、鯉の鱗と
山椒の実を
パリパリに揚げてるんです。
お酒がすすむー！
これぞ京都！
白味噌のお雑煮です！！
寒ブリのお造り。
脂を相殺する、
辛味大根がおいちー！
いかにも京都な、
青菜とお揚げの炊いたん。
こちらは、
同店にしか置いてないワインですって。
この日は、NHKの取材が
入ってたのですが、
すかさず、
カメラマンが回り込んで
撮ってます～～笑
これは、
はじめて食べました－！ 鮒寿司！！
熟成されたチーズ的なお味。
ここの鮒寿司は
とても上品だそうです。
わたくちも食べられるギリのライン。
これ以上匂いが強いとダメかも。。。
こちらは、
鴨のお肉と内臓の
丸ごとすり身を
蕪で挟んだお吸い物。
ううー、ふんわりとした中に
野趣溢れる風味。
上品なお出汁。
ぞくぞくする美味しさです。
ふー、おなかいっぱい風味ですが
なかひがしのメインディッシュは
つづくー。
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