バーニャカウダ。

コレがあればお野菜がもりもり食べれます。

生野菜、温野菜、バゲット、ボイルしたタコやエビ、パスタソースにも。

バーニャカウダは保存食で冷蔵庫で1ヶ月もちます。

たくさん作っておいて必要な分を温めて使うととても便利ですよ。

生クリームを加えたマイルドタイプもまた美味しいのですが、

そちらはまた改めて紹介しますね。

【材料】

にんにく・・・・・・・・・・・・・5片

アンチョビ・・・・・・・・・・・・8切

オリーブオイル・・・・・・・・1カップ

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

塩･・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ブラックペッパー・・・・・適量

①　ニンニクは皮をむき縦半分に切り芽を取り除く。小鍋に牛乳とニンニクを入れ弱火15分で煮る。

②　ニンニクが柔らかくなったら牛乳を捨てニンニクは包丁で潰す。アンチョビはみじん切りに。

③　鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、アンチョビを入れ弱火にかける。沸々してきたら木ベラなどで潰しながら3分ほど煮て、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

☆保存する場合は熱が冷めてから保存容器に移しかえましょう。

☆牛乳が煮詰まるような時はお水を足しましょう。

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簡単バーニャカウダ ★★☆☆☆