冷製トマトとオクラのカッペリーニ ★★☆☆☆

冷たいパスタには夏野菜がピッタリ！

ブラックオリーブも一緒に。

優しい酸味に仕上げたいのでビネガーの代わりにお酢を使います。

オクラのねばねばでソースにとろみがつき、

カッペリーニとよく絡らんで美味しいですよ。

つたく冷やして暑い日のメニューに！

【材料　2人分】

カッペリーニ・・・・・・・・・・160ｇ

ミニトマト・・・・・・・・・・・・・8個
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・4本

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1/2片

種無ブラックオリーブ・・・5個

オリーブオイル・・・・・・・・大さじ4

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・適量

①　オクラは15秒湯通しして冷水に取り縦に4等分に切る。ミニトマトは4等分に切る。ニンニクはすりおろす。ブラックオリーブはスライスに。

②　ボールにオリーブオイル、酢、醤油、ニンニク、トマト、オクラ、ブラックオリーブを混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やしておく。

③　大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大さじ1の塩を加えカッペリーニを茹で、茹で上がったら冷水に取り冷やす。

④　ボールに水気をしっかり切ったカッペリーニ、冷やしておいたソース(具は別)を絡ませる。カッペリーニをお皿に盛り付け、その上に具をのせソースをかけて出来上がり。

☆お好みでパルメザンチーズをかけて。

☆カッペリーニは乾いたらひっついてしまうので必ず一度ソースやオイルを絡めてあげてください。