こんばんわ
わけあって、
しばらく投稿出来ませんでした。。
昨夜のご飯と今日のランチ
蒸しどり、豆もやし、きゅうりの中華サラダ
いかのお刺身
夏野菜のソテーと、自家製ローストビーフ。
揚げナスのたぬきそば
また作りましたよ。
今回のあげ玉はエビの風味つき。
ローストビーフは
20分ほどで簡単に仕上がります。
砂糖、塩、クミン、ガーリックパウダーは
絶対必要です。
あとは自分の好きなスパイスを。。
セージとか、コリアンダーなど
肉に味をつけて真空させます。
お湯を65度に沸かしたら15～20分。
真空のまま投入します。
取り出したら表面全体に焼き目をつけて
肉汁を封印します。
冷えたら召し上がれって感じです
よく味をつけたい場合は、
味付けして肉を少しねかせます。
お料理頑張って覚えます。
サヤやんでした
