４月から通い始めたパン教室も、全６回のレッスンを終了しました。
第４回目は、
| ピザとコンプレ |
コンプレというのは、強力粉と全粒粉を混ぜて作ります。
三日月の端と端をつなげたような、おもしろい形のパンです。
第５回目は、
| プルマン（食パン）と胚芽パン |
教室で焼いたパンを次の日の朝食に出しました。
市販の食パンと比べると、耳がやわらかい。
手作りのパンって、耳がおいしいんですよね。
第６回目は、
| ロールパンとバターロール |
ロールパンは、生地に卵を使わず、仕上げにバターを塗るので、我が家向き！！
バターロールは、生地に卵を使い、仕上げにも照り卵を塗ります。
つやつやしている方が、バターロールです。
成形をするときに、生地を麺棒で円錐形にのばし、くるくると巻いていくのですが、
これがけっこうむずかしい！！
３巻きにならなければいけないのですが、どうしても２巻きにしかならない・・・(-_-;
何個かやっていくうちに、ようやく３巻きになりました・・・(;^_^A
これで、Ⅰコースのレッスンは終了です。
この後、Ⅱコース、Ⅲコースと続いていくのですが、
どこまでやろうか、考え中です。
一緒にレッスンを受けた人の中には、師範科コースまで一気に申し込んだ人もいます。
・・・そこまではちょっと・・・？？？
まあ、体調と相談しながら（お金も！！！）ぼちぼちやっていこうと思います。
ところで、
教室で習ったことを家でやってみるのですが、
教室でやったようにはうまくできません・・・。
温度や湿度も関係するし、
なにより、使っている器具が違う！！！
教室では、温度と湿度を設定できる発酵機がありますが、
我が家にはそんなスグレモノはないので、オーブンの発酵機能を使ったり、
大きなビニール袋に生地をのせた天板を入れて発酵させるといった方法を使ったりしています。
焼くオーブンも、教室はガスオーブンですが、
我が家は電気オーブンなので、きれいな焼き色がつきません・・・。
まんべんなく焼き色が付かず、パンの片側だけ焼き色がついたこともあります(T^T)
うちのオーブンで、教室と同じように焼くためには、まだまだ修行が必要です。
ガスオーブン、ほしいなぁ～。