今日は暇だったので フランス料理を作ってみました(*´ω`*)
本日のフランス料理は Basque poulet jeunes Sote
-若鶏のソテー バスク風 ピラフを添えて-
本当はピラフ添えるんですが 忘れてたので 省いちゃいまシタ≧(´▽`)≦
まわりをカリッと焼き上げた鳥肉に生ハムを巻き、さらにカリッと焼いて、トマトソースで煮る料理。
トマトをふんだんに使ったソースはとってもまろやかで深い味わいですよо(ж>▽<)y ☆
1.まず 鳥もも肉を カットして、皮目を上にしてくるっと丸めて楊子で止めて 表面に塩ふって 表面をカリッと焼く
2.そのあと 生ハムでまいて エキストラ バージン オリーブオイル使って カリッと焼いておく( ̄ー ̄)ニヤリ
鍋にエマンセ(薄切り)したタマネギを入れてシュエ(ゆっくり炒める)する。
タマネギがしんなりしたら、ニンニクのアッシェ(みじん切り)を入れて、香りが出たらすぐに湯むきしたトマトコンカッセ(粗いみじん切り)を入れて良く混ぜ、白ワインを加えてゆっくり煮詰める。
だんだん美味そうになってきてませんか? この時点でスープ飲んだら 砂糖とか一切いれてないのに
甘い(ノ´∀`*)
煮詰まったら、肉を入れて、トマトペースト、フォン・ド・ヴォ-、赤ピーマンと蒼ピーマンのバトネを上にのせて、ブーケ・ガルニを入れる。
こんなかに肉入ってますよ~(´0ノ`*)
火にかけて軽く沸騰させてから蓋をして、オーブン180~200℃で20分入れる。
んで 10分たったら 肉だけとりだします
う~~~ん 美味そう( ̄▽+ ̄*)
そらに 残ったソースを10分高熱ガスオーブンで
その後 塩コショウで味をととのえます
うっしゃあ 完成だっ(*´σー`)
俺 味付け ちょっと濃いめになっちゃうんですよね
だから 少し薄いってとこで 引き上げで
あぁー やっぱフラメシうめえええええw
少し手間係るんすけどね(;^ω^)
バター&ガーリックライスで
いやぁ~ 美味かった 美味かった
その後 テーブルワイン飲んで 少し寝ちゃいましたよァ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、
コンビにとかファミレスだけじゃなく
料理って 以外と楽しいもんですよ。
フランス料理考え出した人ってすげえなо(ж>▽<)y ☆