成人病の増加などから、食事と健康に関心をもったり、意識しなければならない人
がふえてきました。
だから、「食べ物で体かつくられる」ということは、周知の事実というか常識かもしれません。
しかし、私のように健康な人には関心の薄い部分でもあります。
そんな、私のような人のために、あらためて「食と人体の関係」について簡単にまとめてみます。
食べ物は、胃腸で生体触媒の酵素によって栄養素に分解されます。
腸管から吸収されて血液に溶け込みます。
この栄養素が血液によって脳内に運ばれます。
そして、脳がつくられ、体中を血液として流れ各臓器などをつくります。
私たちの脳と身体は、毎日食べる物が姿を変えたのも、ということになります。
さらに、食物にはおおまかにいうと、米、野菜、魚、肉、調味料、加工品などがあります。
例えば、栽培される物は、土、水、気象状況、農薬、人、栽培に関わるものすべての影響をうけて
食べ物になりす。
米ならば、とりまくこれらの条件の善悪が米の評価となってあらわれます。
栽培された物だけでなく、魚、肉、加工品すべてにおいて同じです。
つまり、食べ物は、環境によって作られているということです。
食事によって体に取り入れた食べ物と同化してつくった私たちの身体は、環境の産物ともいえますね
とうとう、環境にまで発展してしまいました
