今年は、場所を確保できず…
恒例の味噌作り教室は開催できませんでした。毎回楽しみにしていた生徒様、大変申し訳ございませんでした。
昨日は、主人に手伝ってもらい
10kgの味噌を仕込みました。
我が家は、麦味噌が好評のようなので、
今年も麦味噌を仕込みました。
大豆を柔らかく煮て、潰して
麦麹、塩と混ぜるだけの単純作業ですが、
10kgともなると
筋肉痛になりそうなくらい
腕が疲れました。
2kgずつ小分けにして
あとは、熟成を待ちます。
仕込み時期を問わず、
お好みの熟成期間で食べられるお味噌！
これから毎日、観察でーす！
楽しみだなぁ