今年も漬けた。

完成。

しそ葉。

小梅。

毎年梅干漬けるのだが今年は例年の２倍ほど。

漬け方。

梅を洗い水に漬けあく抜きし柔らかくなったら

引き上げ梅のへたをとり水をふきとる。

次に塩漬け、重石をのせ梅水がでると

梅を取り出し、天日影干し。

洗った赤紫蘇の葉を摘み塩もみあく抜き

２回、良く絞り、焼酎コップ１杯と、塩付けの梅水

を紫蘇になじませ準備ＯＫ、かめに梅と紫蘇を

交互に漬け込み完成。

２ヶ月後には食べごろに、今年の結果は？。