毎度で〜す！
今日は寒すぎる！神保町ブックフェスティバルがあったので、休み返上して働きました。。。泣
でもこうして鰻屋一筋で生活できることに感謝しています。
有難いですね〜〜嬉
お客様は神様です！
働きはじめて25年、、、店を通していろいろな物が見えて来て勉強になります。
例えば「いや〜！すご〜〜く、美味しかった〜！また来ます〜！」と調子のいい奴はまず来ないw
「何だこの店は！！汚ない！不味い！」とかうるさい奴は、常連客になるw
2.3回の来店で〇〇さん！とか名前で呼ぶと常連客になるw
お連れさんがいる時に「いつもありがとうございます〜」なんて言えば効果抜群！w
焼き台の横に小さな窓があり、お客さんの様子が見えるのだが、いつもそこからじーっと観察していますw
関西人は会計する時、「美味しかった〜」とか「おおきに〜」とか言ってくれる。とくに大阪人！温かいですねー！
関東は何も言わない、、、「ご馳走さま」すら言わない、、、無言。クールだと勘違いが多い！
一口目を食べた瞬間、日本人は無言で上下にうなずく。
この瞬間が一番好きですw
外人は左右に首を振る！？
「ベリーグッド👍」
一瞬、不味いのかと心配になってしまうw
部下に偉そうな奴ほど領収書。
長くトップに君臨する人は、優しく自腹。
など、ここには書ききれないほどの学びがあります。
「人のふり見て我がふり直せ」
「継続は力なり」
何事も一生懸命に継続する事が大切だな〜っと感じています。