発酵日記(16)

京都市も最高気温が31度。

発酵に悪影響が出ないかな...

と懸念していましたが、問題なし。

EM1がとても上手に発酵を手助けしてくれています。

アイリスオーヤマ社によれば

「上手に発酵していると漬物の香りがします」と説明書に書いてありました。

その通りの香り...

引き続き夏の期間を上手に発酵させる為

工夫を重ねます。