こんにちは✨
新学期がはじまり、ひさびさのお弁当投稿です🍱
今回は「ナスと豚ミンチ」を使った丼ものお弁当。
丼スタイルなので、時短で簡単に作れて大満足の一品です✨
「カレーの壺」ペーストを使うことで、スパイスの香りも本格的！
冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりですよ👍
ナスと豚ミンチのカレー丼レシピ（カレーの壺使用）
材料（2人分）
・粗びき豚ミンチ … 200g
・ナス … 2本
・玉ねぎ … 1/2個
・カレーの壺（ペースト） … 大さじ1〜1.5（お好みで）
・ケチャップ … 大さじ1
・ウスターソース … 小さじ2
・オリーブオイル … 適量
・塩・こしょう … 少々
・ご飯 … 2人分
・トッピング（お好みで）：ゆで卵、パプリカ、パセリ
作り方
1. 下ごしらえ
ナスは1cm角に切って水にさらし、水気を拭く。
玉ねぎはみじん切りにする。
2. 炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
透明になったら豚ミンチを加えて炒め、塩こしょうで下味をつける。
3. ナス投入
ナスを加え、全体がしんなりするまで炒める。
4. 味付け
カレーの壺ペーストを加えて全体になじませる。
ケチャップとウスターソースを加え、水分を飛ばすように炒める。
5. 仕上げ
ご飯の上に盛り付け、お好みでゆで卵やパセリ、ミニトマトなどで彩りをプラス🍳
美味しく仕上げるポイント
✔ 水分はしっかり飛ばして、お弁当でも汁もれ防止！
✔ お子さん向けにはケチャップを多めにしてマイルドに仕上げるのもおすすめです😊
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読んでいただき、ありがとうございました♪
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