用事で八丁味噌の町、岡崎に行きました。

せっかくなので、カクキュー八丁味噌さんの味噌蔵見学に行きました

味噌マニアにはたまらない施設

※人の映り込みの🌸です

おそらく江戸時代からの物↓

新品のワラジを履いて味噌踏み👣

実際の味噌蔵にも入れました

↓

赤い錆止めが塗ってある樽は昔の。

シルバーが巻いてあるのは新しい樽だそうです。

この積み上げられた石。

過去の大きな震災でも崩れなかったそうです

石を積むのに5年〜10年修行が必要。

恐るべし職人技ですね。

中には江戸時代から使用している木樽もあるとか

この木樽を作っている人が一人？一社?しかいないらしく、今後どうなるのか…

どうかこの木樽の伝統を受け継いで欲しい。

八丁味噌の原料は大豆と塩のみ。

ホルミシスや、木樽の菌類、味噌だけでも素晴らしい薬効があるのに、たった2種類の原料が、スーパーフードになるのですね✨

💉の解毒にも豆味噌（おそらく製造方法からして、岡崎八丁味噌の事）が良いとされているのがわかる。

樽の中↓

波動良すぎて居心地いいわ〜

ここで寝たい

♡

素晴らしき八丁味噌蔵。