ここんとこいつも行ってる王室プロジェクトの店の野菜が、激安の時がある。1つ買うと１つタダ、１袋１０バーツ(約40円)とか、特に買おうと思ってなかったやつも買ってしまうのだけど、一人暮らしだと料理に使っても少しだけで、結局処理に困る。例えば、ナスや水菜、キュウリ、ネギ。
そこで、先日インド人街に行ってスパイスを買い込んで来て、何でもスパイスカレーにしてみたら、とにかくはけるはける。
安かった玉ねぎやトマトも刻んで入れる。肉は冷凍してある豚バラブロック。
油でスパイス(クミン、シナモン、アサフェティダなど)を熱して香りだしして、野菜を入れる。
(注)何回も作ったやつの写真が混ざってます。
火が通ったらパウダー系のスパイス(ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラなど)を入れてさらに炒める。
塩、固形スープなどで味を調整して、それでも一味足りなかったらオイスターソースやウスターソスなんかを入れてドーピング。
ライスもギーを入れてバターライスなんかにしてみたり、色々工夫する。
付け合わせはやはり激安だったキュウリを昆布と柚子を入れて醤油漬けにしといたものとか、とにかく何でもいい。
スパイスカレー全く難しくないと思う、適当なら。店で出せるんじゃないかって味になります。