Le soja, légumineuse très riche en protéines ...

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Le soja, légumineuse très riche en protéines végétales, est consommé depuis des millénaires en Asie. Les fèves de soja ne sont jamais consommées telles quelles et doivent nécessairement subir une transformation (fermentation, cuisson, broyage...) pour obtenir du tofu, des steaks végétaux, des desserts, de la crème, ou encore du jus (que l'on nomme lait de soja à tort). 🙌 Certaines personnes continuent d'être méfiantes envers le soja car il contient des isoflavones mais de récentes études scientifiques s'avèrent rassurantes et changent la donne: oui, la graine de soja est l'un des aliments les plus riches en protéines du monde végétal et c'est un produit idéal qui peut remplacer ceux d'origine animale. 👋 Le soja, selon des études épidémiologiques, est bénéfique contre les maladies cardiovasculaires. De plus, puisqu'il ne contient pas du tout de cholestérol, son profil lipidique est intéressant et ses graisses polyinsaturées font diminuer notre consommation globale de cholestérol lorsqu'on le substitue, même ponctuellement, à la viande. Les phyto-oestrogènes qu'il renferme, les fameux flavonoïdes, ont une puissante action anti-oxydante et améliorent la tonicité des vaisseaux sanguins. Au final, il est quasiment acquis que le soja a une action protectrice contre les cancers et qu'il est bénéfique contre les désagréments de la ménopause. 👌 #soja #sojagram #instafood #legumes #vegetarian #vegetables #healthy #food #soy #soyummy #foodphotography #ingredients #asianfood #foodstagram #healthyfood #tonic #seeds #naturalfood

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