天然酵母、柑橘系撃沈、、、

柑橘系酵母にチャレンジしてみたもののどちらにもカビが生えてしまい見事に撃沈

やはりこれは長年の主婦感覚のみに頼った結果。

きちんと殺菌するのを怠ったためだ。

酒粕酵母は比較的初心者向きとは聞いていたけれど、種継ぎをし失敗無く焼けるようになった

自然の力でこれほど膨らむとは

回を増すごとに酒粕の匂いも少なくなってほど良い香りのパンになってきた。

天然酵母侮るなかれ。