前にさかのぼりますが、2月18日に知り合いのソムリエ、料理人の方がパーティーを開催するということで、言ってきました。
和韵
とは、『和』は人の和、繋がりを、『韵』は『韻』と同じ意味でいん』と読み、趣が深い、風流、音の響き、音色を意味します。
よく考えましたよね。すごいです！
ピアノ、和食、ワインのプロフェッショナル３人のコラボレーションにより作り出される上質な時間。
今回は2回目の開催。１回目もお声がかかったのですが、用事があり、いけなかったので、今回はとても楽しみでした。
店内はこんな感じ。
中央にジャズバンドがいて、周りをお客さんが囲むという変わった作り。
演奏がよく見えて、良いです。
まずは、ワインのご紹介
VOUVRAY Petillant Brut N.V
Domaine Vigneau-Chevreau
品種：シュナンブラン
撮り忘れました・・・
ROUSSETTE DESAVOIE FRANGR 2005
Domaine Lupin
品種：アルテッセ
IM WEINGEBIRGE
GRUNER VELTINER FEDERSPIEL 2004
Nikolaihof
品種：グルナーフェルトリナー
PERNAND VERGELESSES 1999
Pierre Bouree
品種：ピノノワール
PINOT NOIR LN012 2004
Domaine Gerard Schueller
品種：ピノノワール
COTEAUX DU LAYON 2001
Chateau de Fesles
品種：シュナンブラン
お食事
お通し
わらびの揚煮
お椀
丸吸と冬の野菜（京人参、九条葱、白菜）
前菜
背子蟹の煮凍り 雲子塩焼き 海老芋唐揚 白魚と蕗味噌 こごみのお浸し
焼物
のどぐろ味噌幽庵焼 京菊菜胡麻和え
煮物
和牛頬肉の煮込み 大根、馬鈴薯、菜の花
食事
穴子と芹の御飯 赤出汁 煮物 番茶
甘味
わらびもち
もちろんジャズを聴きながら食事とワインを楽しみます。
なかなか無いシチュエーションを味わうことができ、充実した時を過ごすことができました。
お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、食事は「ワラビの揚煮」ではじまり「ワラビもち」で終わり、ワインは初めも終わりも同じ品種（シュナンブラン）のシャンパンとデザートワインという粋な組み合わせで構成していました。
ピアニストの方も、料理をイメージして作曲した曲を演奏していただき、感動でした！
今回の企画者のご紹介。
Hakuei Kim
ジャズの世界を中心に独自の音楽を創りだすピアニスト/作曲家
森 義明
和食の世界で修行を積み、新しい食のありかたを追求する板前。
京都「露庵 菊の井」などで13年間修行を積み、現在は「日本橋 ゆかり」。
岩井 穂純
柔軟性あるサービスと斬新なワインセレクションを提供するソムリエ