前にさかのぼりますが、2月18日に知り合いのソムリエ、料理人の方がパーティーを開催するということで、言ってきました。
和韵
とは、『和』は人の和、繋がりを、『韵』は『韻』と同じ意味でいん』と読み、趣が深い、風流、音の響き、音色を意味します。
よく考えましたよね。すごいです!
ピアノ、和食、ワインのプロフェッショナル3人のコラボレーションにより作り出される上質な時間。
今回は2回目の開催。1回目もお声がかかったのですが、用事があり、いけなかったので、今回はとても楽しみでした。
中央にジャズバンドがいて、周りをお客さんが囲むという変わった作り。
演奏がよく見えて、良いです。
まずは、ワインのご紹介
VOUVRAY Petillant Brut N.V
Domaine Vigneau-Chevreau
品種:シュナンブラン
撮り忘れました・・・
ROUSSETTE DESAVOIE FRANGR 2005
品種:アルテッセ
IM WEINGEBIRGE
GRUNER VELTINER FEDERSPIEL 2004
品種:グルナーフェルトリナー
PERNAND VERGELESSES 1999
品種:ピノノワール
PINOT NOIR LN012 2004
品種:ピノノワール
COTEAUX DU LAYON 2001
品種:シュナンブラン
お食事
お通し
お椀
前菜
背子蟹の煮凍り 雲子塩焼き 海老芋唐揚 白魚と蕗味噌 こごみのお浸し
焼物
煮物
食事
甘味
もちろんジャズを聴きながら食事とワインを楽しみます。
なかなか無いシチュエーションを味わうことができ、充実した時を過ごすことができました。
お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、食事は「ワラビの揚煮」ではじまり「ワラビもち」で終わり、ワインは初めも終わりも同じ品種(シュナンブラン)のシャンパンとデザートワインという粋な組み合わせで構成していました。
ピアニストの方も、料理をイメージして作曲した曲を演奏していただき、感動でした!
今回の企画者のご紹介。
ジャズの世界を中心に独自の音楽を創りだすピアニスト/作曲家
森 義明
和食の世界で修行を積み、新しい食のありかたを追求する板前。
京都「露庵 菊の井」などで13年間修行を積み、現在は「日本橋 ゆかり」。
柔軟性あるサービスと斬新なワインセレクションを提供するソムリエ