カニ料理を多数掲載している雑誌を購入して自宅で見ていると有名な料理研究家の記事に驚いてしまいました。僕は一時、フランスとイタリアに料理の修行にいきました。向こうでは料理に蟹を使うことはめったにありませんであいたので、そういった理由で帰ってきました。これは本当の話です。
北陸地方の産地直送をおこなっているカニ通販の会社でアルバイトをしていたこともありました。そこではブランド蟹が大量に捕れるので価格もびっくりするほど安かったのを覚えています。何が言いたいかというと僕はかに料理のスペシャリストになりたいのです。
カニには栄養成分が豊富に含まれています。それに旨味成分も十分あります。生でも焼きでも新鮮なカニならどちらも旨いです。
管理栄養士さんとタッグを組んで大好物のカニの栄養素をこれから真剣に研究することにします。できればレシピ本も出したいとおもいます。