こんばんは。
料理好き美容師、石川です。
本当は食べるほうがすきです。が、たまには作ります！！
先週、秋葉原にてカットの講習会に行ってまいりました
ショートカットの講習だったのですが、普段使ったことのない新しい技法でとても難しかったのですが、その分勉強になりましたヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ！
先月は僕たちもちょうどショートカットの講習を行ったのでとてもいい機会でした
新しい技法もそのままコピーするのではなく、自分なりに工夫してより良いカットを提供できるように努力していきたいと思います。
今日は銀座の a hill にランチで行ってきました！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
目の前の鉄板で手際よく焼いていくあの光景は料理を待っている感覚を忘れさせてくれます
もちろんメインのハンバーグも最高でした、がカツレツがとてもおいしかったので、今夜はそのカツレツを見本にしてカツレツにチャレンジしてみました
豚肉には極端に薄く片栗粉をつけました
ソースの味を思い出しつつあれやこれや混ぜてみるのですが、なかなか香りとこくと甘さが出ません
そこで発見したのが、カシスリキュール！ 醤油＆砂糖＆ケチャップ＆カシスリキュール。
オンリー１の石川風カツレツの出来上がりです！
こんな感じで仕事も追究していきたいですね！！！