トロトロ親子丼
（失敗しない）
親子丼は、
火を入れすぎない。
それだけで完成度が跳ね上がる。
卵はトロトロ、
鶏はやわらか。
家でこれ出たら、もう優勝です🍚✨
材料（1人分）
・ごはん 1膳
・鶏もも肉 80〜100g
・玉ねぎ 1/4個（なくてもOK）
・卵 2個
【割り下】
・水 大さじ2
・めんつゆ（4倍）大さじ2
※なければ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
【仕上げ】
・小ねぎ / 三つ葉 / 七味（お好み）
作り方
1）鶏ももは一口大、玉ねぎは薄切り
2）フライパンに【割り下】と玉ねぎを入れて中火
玉ねぎがしんなりするまで煮る
3）鶏肉を入れて、色が変わるまで煮る
※ここで煮立たせすぎない
4）卵を溶く
→ 白身を切る程度。混ぜすぎない
5）火を弱め、卵を2回に分けて回し入れる
・1回目：全体に回しかけて、ふんわり固まるまで
・2回目：中央に入れてすぐ火止め
6）フタをして30秒蒸らす
7）ごはんにのせて完成！
トロトロにするコツ
・卵は半熟で止める勇気
・最後は火を止めて余熱任せ
・煮汁がグツグツしてると卵が固まるので注意
（卵1個＋卵黄1個にすると、さらにトロトロ）