最近、流行の

「塩麹」

ずーっと気になっていて

お知り合いの方のブログで

麹を生協で購入したという記事を拝見して、

私もついに「米こうじ」を購入しましたー

そして、

今日は「塩麹」つくり

材料は超シンプル

お塩とお水と麹だけを混ぜるだけ

あとは、ちょっと面倒かもしれませんが、

常温で毎日、１回くらいかき混ぜながら

１週間ほどおけば出来上がりです

↑混ぜただけ

完成は「おかゆ」みたいになればいいそうです。

使い方は、私もこれから勉強しますが、

「調味料」だと思って使うといいみたい。

お肉につけて焼いたり・・・というのはすぐできそうですね

マクロビなんかでも、もともと注目されている「発酵食」

今は、放射能被爆もあるので、

こういった「発酵食」を積極的に取り入れていきたいです

米こうじで「塩麹つくり」