栃木市が人に自慢出来る卵

使わせて頂いている、渡辺養鶏所の卵です。

「つがのさくら」

過去記事です。「渡辺養鶏所さんへ行ってきました。つづき、、、②」

さてさて、
肝心の卵ですが、
採卵した後は、まずここに乗せてから、スタートして流れていきます。


一度に30個位の卵を吸い付ける装置で掴み取り、一瞬で並べてしまいます。


ほんとに一瞬です。
スゴイ！！

ラインに乗って流れていきます。


お湯で瞬間洗浄された卵に下から光を当てて、ヒビ割れや血卵がないか、人の目でチェック。
検卵をしています。

さらに流れて行き、

それぞれ決められた大きさや重さごとに判別され、選り分けられていきます。

！

実に正確で、またまたスゴイ！！
ホント、頭のいい装置です！

最後に、パッケージングされ、出来上がりです。



クオリティが高く衛生的な卵を、安定的に生産する現場を見せて頂き
とても勉強になりました。

渡辺養鶏所さん、お忙しいところお時間を割いていただき
どうもありがとうございました。

これからよろしくお願い致します。

過去記事です。「渡辺養鶏所さんへ見学に行って来ました。」つづき、、

さてさて、
ヒヨコちゃんの次は、鶏舎を見せていただきました。
風通しの良い鶏舎にはたくさんの鶏達がいて、実ににぎやかです。


この鶏達が食べているエサは、代表の渡辺さんが混ぜ合わせた
自家配合飼料です。

国内産の小麦やビール麦、オカラや昆布や米ぬか、カキ殻や鰯などの魚粉等々、もっとありましたが。

エサとなる原材料には、殻を作るもの、鶏達の活動エネルギーになる部分、
そもそもの卵の旨みを作る部分等など
卵と鶏達に対して、それぞれの役目があるそうです。



渡辺養鶏所さんでは、一般的な市販の配合飼料は一切使わず、
すべて自分の目で見て、確かめた原材料を自ら、独自の配合で混ぜ合わせて与えています。



エサを混ぜ合わせる大きな装置や原材料も見せていただき
私達も実際に触ってみたり、匂いを嗅いでみたりと実に興味深いものでした。

栃木県内でも、自家配合飼料を与えている所はわずかに数件。
手間やコストもかかるし、一般的な配合飼料を買ったほうが楽だし安く上がるのですが
安全面と、味と、自分の信念に基づき、
渡辺さんは、今のやり方を頑として貫きたいとおっしゃっていました。

ちなみに去年の震災時には、方々走り回ってなんとか原材料を確保したそうです。

話を聞いているこちらが、身の引き締まる思いでした。

つづく、、、

過去記事です。「新たな農家さんのもとへ見学に」

暖房ライトの下に集まっているたくさんのヒヨコちゃん達。

-てさくり-から車で５分の所にある、
都賀町の渡辺養鶏所さんにお邪魔してきました。

大変為になる、いろんなお話を聞かせていただきました。

パーツ毎に試作中

低糖質うどん tesakuri

引き続きの試作中

次は豚肉。

肩ロースをマリネして、、、

バラ肉は表面に軽く焼きを入れてから、、、

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