数あるケーキの中から4種類を選んでテイクアウト
ケーキの箱は、かなりシンプルです
どれもやわらかいケーキなので、室温に放置しておくのは危険
ひとつめはホワイトチョコのムース
ホワイトチョコレートのムースとフランボワーズの組み合わせが絶妙
ムースは、口の中にいれたとたんに
ふんわり溶けてしまいました
そしてムースの中からは、同じ赤色でもグロゼイユ（アカスグリ）が顔をだしています。
こちらもほんのりとした酸味。ジュレはとろけています。
つぎは日向夏のムース
ムースの表面に黄色の水玉模様
ポップです
ムースの表面が乾燥しないように、ジュレをコーティングするのはよくあるパターン
でも、このケーキは、あえて水玉模様
すっと、フォークをさすと、中から日向夏のジュレとマーマレードが顔を出しています
夏らしく涼しげな姿ですが、 私はもうちょっと酸味の強い方が好みです
みっつめはゼリー
甘さ控えめでハーブの爽やかな風味をひきたてます。
ゼリーのかたさにもシェフの想いがあらわれています。
かたすぎず、やわらかすぎず
ゼリーに少しだけ歯たえがあるので、飲み込まず舌で味わうことができます。
その食感が、やわらかくとけてしまうムースと絶妙なコンビネーションなのです。
飾りのチョコも美しく美味しい
最後のケーキはこちら
フランボワーズ入りのシブースト
残念なことに一番美味しかったフランボワーズのシブーストは こんな姿に
持ち運びの時に、ひっくりかえってしまったのです
もちろんしっかり味わいます。
シブーストの部分は、ふわふわ。
表面のキャラメリゼは暑さに負けず、ちゃんとカリカリ感が残っていました。
フランボワーズの酸味は、シブースト部分だけにとどまらず、
クレームダマンドの部分にも、さりげなく潜入...
クレームダマンドにも、ほんのり色づくフランボワーズの赤。
そしてタルトは、パイを思わせるほどのサクサク感
全ての素材が主張しすぎず、甘みも上品
細部にシェフのケーキへの想いを感じながら...
幸せなスイ活は続きます。
今日のオススメは、シブースト
そして次回来店時は、小麦粉を使わずに仕上げたという
ショコラ・キュイに挑戦します
今日のお店はこちら
http://www.cakechef.info/shop/la_splendeur/menu/index.html
ケーキの名前まで控えられませんでした。
もしご存知の方がいらっしゃったら、教えていただけたらうれしく思います。