すね肉なので、脂もなく、お肉も少なめだったので。
干し肉に、することにしました。
2日間、つけ込みをしまして。(塩コショウ、ハーブ、ニンニク、ショウガ、日本酒、だしの素、醤油、等々)
干すこと約１週間、今回は 雨や、雪で。お日様が出てこないので！
10日ばかり干しました！
他にも、脂の程よく乗った猪肉も、頂いたので。
其は、いつもの薫製にしました！
その間に、前々から頼まれてた。
薫製器の作製に取り掛かりました！
何とか、出来上がり。
ほくそ笑みながら、出来た燻製と、干し肉で、乾杯です！笑っ( v^-゜)♪
アッ！干し肉は、味は良いのですが！
くそ硬いです。
歯が折れなければ良いですが～？