あけましておめでとうございます
今年もマイペースで頑張りますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
さて、今年の正月は初めて夫婦だけで迎えました。
２人きり、夫婦水入らずで過ごしているわけですが、おせち料理や雑煮は自分たちで準備しなきゃいけない！
という訳で、新年早々おせち料理にチャレンジしてみました
妻が高血圧と妊娠糖尿病を警戒しているため、なるべく減塩、減糖で作ってみました。
まず雑煮は昨年末に作った塩麹鍋を再利用しちゃいました
作るものが多いので手が抜ける所は手を抜きました。
水 1000ml
塩麹 大匙2
鶏がらスープの素 小匙2くらい
具材 鶏肉中心にテキトー＋お餅
味はあっさりで美味しいかったです。
妻にもリピート有と褒められました
次は田作り。
これも醤油、砂糖を控えめに。
カタクチイワシ 30～40ｇくらい
醤油 小匙２
砂糖 小匙２（糖分カットの砂糖を使いました）
酒 大匙1
白ごま テキトー
調味料を全部煮立てて、カタクチイワシを混ぜたら完成。
思いのほか、簡単でした。
醤油が少ないせいか色は薄いですが、美味い
程よい塩加減でスナック感覚で食べれます。
お次は栗金団！
これはおせちの中では大好物なんです、私。
これを食べずに年を明けれるかってくらい
サツマイモ 350gくらい
栗の甘露煮 一瓶（小さいのでOK）
砂糖やハチミツはなしで、甘露煮のシロップを甘味料として作りました。
柔らかくしたサツマイモをフードプロセッサでシロップもろとも混ぜてやりました
が、ちーと失敗
理由は至ってシンプル。
サツマイモを煮て柔らかくしたのではなく実家から贈られてきた焼き芋を使ってしまったから。
結果、色は黄色ではなく焼き芋の色、味も焼き芋の味でした(^▽^;)
最後に鰤の照り焼き
鰤の切り身 2キレ
醤油 大匙2
みりん 大匙2
酒 大匙2
砂糖 小匙２（糖分カットの砂糖を使いました）
フライパンで両面に焦げ目が付くまで焼き、
最後にタレを絡めて焼き上げます。
拙いお節ですが、満足満足
妻も妊娠で身体がえらい中、紅白なますを作ってくれました(´∀｀)
夫婦そろって頑張りました。
この調子で今年も頑張りたいです
今年もマイペースで頑張りますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
さて、今年の正月は初めて夫婦だけで迎えました。
２人きり、夫婦水入らずで過ごしているわけですが、おせち料理や雑煮は自分たちで準備しなきゃいけない！
という訳で、新年早々おせち料理にチャレンジしてみました
妻が高血圧と妊娠糖尿病を警戒しているため、なるべく減塩、減糖で作ってみました。
まず雑煮は昨年末に作った塩麹鍋を再利用しちゃいました
作るものが多いので手が抜ける所は手を抜きました。
水 1000ml
塩麹 大匙2
鶏がらスープの素 小匙2くらい
具材 鶏肉中心にテキトー＋お餅
味はあっさりで美味しいかったです。
妻にもリピート有と褒められました
次は田作り。
これも醤油、砂糖を控えめに。
カタクチイワシ 30～40ｇくらい
醤油 小匙２
砂糖 小匙２（糖分カットの砂糖を使いました）
酒 大匙1
白ごま テキトー
調味料を全部煮立てて、カタクチイワシを混ぜたら完成。
思いのほか、簡単でした。
醤油が少ないせいか色は薄いですが、美味い
程よい塩加減でスナック感覚で食べれます。
お次は栗金団！
これはおせちの中では大好物なんです、私。
これを食べずに年を明けれるかってくらい
サツマイモ 350gくらい
栗の甘露煮 一瓶（小さいのでOK）
砂糖やハチミツはなしで、甘露煮のシロップを甘味料として作りました。
柔らかくしたサツマイモをフードプロセッサでシロップもろとも混ぜてやりました
が、ちーと失敗
理由は至ってシンプル。
サツマイモを煮て柔らかくしたのではなく実家から贈られてきた焼き芋を使ってしまったから。
結果、色は黄色ではなく焼き芋の色、味も焼き芋の味でした(^▽^;)
最後に鰤の照り焼き
鰤の切り身 2キレ
醤油 大匙2
みりん 大匙2
酒 大匙2
砂糖 小匙２（糖分カットの砂糖を使いました）
フライパンで両面に焦げ目が付くまで焼き、
最後にタレを絡めて焼き上げます。
拙いお節ですが、満足満足
妻も妊娠で身体がえらい中、紅白なますを作ってくれました(´∀｀)
夫婦そろって頑張りました。
この調子で今年も頑張りたいです