立春も過ぎたというのに寒波に見舞われ、雪が降っています。
三寒四温とはまさにこの事ですね。
そんな雪降る中、味噌ジェンヌが集まり今年も味噌作りに励みます
全員が去年初めて味噌作りをして、その美味しさに感動し今年も〜というリピーター。
去年は出来上がったお味噌を1キロずつ分けたのですが、当然すぐなくなる。
で、今年は全員出来上がり4キロ希望( ●≧艸≦)
事前に大豆を浸水させます。
そしてこの樽、4杯分の大豆を茹でなければいけないのですがこれが大変
6リットル2台とウォック2台をフル活用し、それぞれ3時間。
でも大変なのは時間がかかるという事ぐらいで、インダクションにかけてしまえばタイマーセットし放置。
びっくりする程柔らかく炊けます
そして、麹切り
麹と塩を手のひらですり混ぜます。
家庭の味ってやっぱり「手」で変わるんですね〜
麹の力、凄いです
そして、炊いた大豆をフードプロセッサーにかけて麹と混ぜ混ぜ。
とっても柔らかく炊けてるのでフードプロセッサーもいらないかも〜。
残った大豆の茹で汁は皆さん、ペットボトルに入れてお持ち帰り〜(ｂ＾▽°)♪
スープにしたりそのまま飲んだり、イソフラボンたっぷり摂取出来ます
そして出来上がったお味噌達
家で出来るっちゃ出来るんだけど、こうやって皆で集まってわいわいお話しながら作るのはやっぱり楽しい
ノリの良い洋楽をガンガンかけながらノリノリでお味噌を作る私たち٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
お味噌作りの後はティータイム
今回はほうじ茶のシフォンケーキをご用意
そしてはるみんがマーラーカオを作って来てくれたので、そちらも一緒に頂きました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
お味噌はここから熟成期間に入ります。
梅雨を過ぎ、夏を越し食べれるようになるのは冬前になるかな？
今から楽しみですヽ(●´∀`)人(´∀`●)ﾉ
それまで、おやすみなさ〜い
