びっくりドンキー

昼間からサラリーマンを横目にビール(°∀°)b



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肉！

最近よく出しているメイン料理

「シャリアピン　ステーキ」

まあ、すりおろした玉ねぎに一晩漬け込んで焼いただけの牛ロースステーキなんですが
これがなかなか好評なのでちょっと紹介

こんな感じに玉ねぎに漬け込んでラップで密閉して一晩置けばＯＫ


翌日は玉ねぎをキレイに落としてリードペーパーなどで軽く水分を切って
塩コショウをして焼くだけですね
(*≧∀≦*)





シャリアピンステーキwiki参照

シャリアピン・ステーキ とは、牛肉を使ったマリ ネステーキの一種。
1936年（昭和11年）に日本に訪 れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピン の求め に応じて作られた。シャリアピン・ステーキは洋風 の名前ではあるが、日本以外の地域ではほとんど知 られていない、日本特有のステーキ料理である。



当時歯痛（入れ歯の不具合という説もあり）に悩ま されていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された。

肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした 牛 肉をタマネギのみじん切り（磨り下ろすと細胞壁が 破壊され苦味が出る為）に漬け込む料理法が特徴で ある。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作
で肉が柔らかくなるとされている。筒井福夫はす き焼きからタマネギを使用する調理法の発想を得た という説もある。


らしいです

ためになるねWikipedia(￣▽￣)b





料理の写真はまだ無いので次の更新にアップします






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かなり久しぶりに・・・

豚バラ肉のハムを作りました

急に必要になったので２日間でしあげましたがなかなかの出来に

味は１日しかマリネしてなかったのでちょっとボヤッとしてますが

これからまた加工するので

まあ、これはこれでＯＫでしょう




それにしても我ながら火の通し方が絶妙やな(￣ー￣)

春らしい桜色ですわ～(*≧∀≦*)




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