～ﾎﾜｲﾄﾁｮｺとﾊﾊﾞﾅﾅのﾛｰﾙｹｰｷ～☆～

これまた～
すっかり遅くなりましたが・・・・
沖縄旅行前日に行った
お菓子教室のご報告ですー


「ﾎﾜｲﾄﾁｮｺとﾊﾞﾅﾅのﾛｰﾙｹｰｷ」を
つくりました


以前、自宅でつくったときに
巻いてる途中で
ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地が割れて（裂けて？）
しまって・・・
見るも無残な状態に～

それきり、家では作っておらず


ﾄﾞｷﾄﾞｷでしたが…
なんとか完成しました


今回、中に巻き込む生ｸﾘｰﾑは
溶かしたﾎﾜｲﾄﾁｮｺを
混ぜることで甘さが出るので～
他に糖分は加えていません


しっとり焼きあがった
ｺｺｱｽﾎﾟﾝｼﾞは乾燥しないように
ﾗｯﾌﾟでｶﾊﾞｰ、もしく、ﾋﾞﾆｰﾙ袋を
かぶせておきます～

ｽﾎﾟﾝｼﾞ全体に生ｸﾘｰﾑを塗ります。
手前は少し厚めに、
奥は徐々に薄くね


手前にﾊﾞﾅﾅをの乗せ～
ゆっくり巻いていきます。

巻き始めは、軽くｽﾎﾟﾝｼﾞを上から
ちょんちょんと押さえてｸﾘｰﾑを密着させます


ゆるーく巻いてしまったら、
きれいに丸くならないので
巻き終わりを下になるようにし、
向こう側から定規で
閉じ目をしっかりくっつけるために
締めていきます

ｸｲｯｸｲｯ…ってね


はいー
出来上がりです


ちょっと巻きが甘かったようでー
ゆるくなってしまいました

先生のように丸く上品にはならず、
だらーんと楕円になってしまいました・・・


↓上のしっかり巻かれてるのが先生の。下が私の。

違いは歴然

ｽﾎﾟﾝｼﾞも悲しいことに、
ｷﾒが荒いし
ﾎﾞｿﾎﾞｿな感じです
生地はふぅわりとは
なってるんですけどね・・


ああー
またもや、課題が～

泡立てた卵と粉を
しっかり混ぜ込むこと
しかも、泡をつぶさないように・・・・


これが、なかなか難しいー

みんな～
同じようにやってんだけどね～


その代わり…


ﾁｮｺでつくったﾊｰﾄを
先生のより
いっぱーい
飾っちゃいました


2月だから、
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ向けだったしね～


横から見てもすごいでしょ(笑)


ｶｯﾄしてもこんなにcuteです

巻きのﾕﾙいのは…
目立たないかな



というか、おおめに見てくださいー(笑)



沖縄に冷凍して持参しました～


もちろん
おいしかったでぇす




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～フロレンティーヌ～

ブログ内容、前後しちゃってますー

沖縄行きより前に行ってた
お菓子教室のことでぇーす


フロレンティーヌを
つくりましたー

フロランタンとも言うらしいです。


クッキーの詰め合わせに、
必ず入ってる厚焼きのクッキー
と言えば～
うんうんってわかる人多いかな


まず、パートシュクレをつくります
タルト生地ね

18㎝のセルクル型に抜いて空焼きします。

まさに、厚焼きクッキーだ～

↓

↑
(パートシュクレにアーモンドスライス入りのアパレイユを流してこれから焼くとこです)



次にバター、はちみつ、
グラニュー糖、生クリームを
火にかけアパレイユをつくります


粘りが出て、少し色づくまで
かき混ぜながら煮詰めます

そのなかに、アーモンドスライスを
一気に加えて混ぜ合わせます



さっき焼いたパートシュクレの上に
アーモンドスライスを入れたアパレイユを流し、表面にきれいな焦げ色がつくまで焼きます

焼きあがったら、完全に冷めるまで置いておかずに、ほんのり温かいうちに
放射状にカットします。

カットした片辺にチョコレートを
コーティングするのが、
先生のフロレンティーヌ

おおおいすぅーい

贅沢にも、
たっくさーんアーモンドスライスが入ってるから、香ばしい～


会社でも好評

沖縄にオヤツとして持ってったら～
だぁちゃんにも好評でした



アパレイユの煮詰め方の加減で
出来上がりが、柔らかくなったり
少し硬くなったりします

お好みで～



また、市販のフロレンティーヌはチョココーティングはしてないことが多いかな～

これまた、お好みでどーぞ

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～飾り巻き寿司☆お雛様と桃の花☆～

雛祭りの昨日、
前から気になっていた
飾り巻き寿司の
お教室に行ってきました


3年程前、
飾り巻き寿司のことを
知って～
すごく習いたかったんだけど
その頃は東京にしかなかった
ので、そのままになっていたのー


それに、検定とかあって
その頃のてぴおには
すごーい高額に思えて…

まぁ、今も～
安くはないんだけどね…


数年の間に大阪でも
たくさんの先生が
いらっしゃることが分かり…


その中のおひとり、
『くるり巻子先生のお教室』に
行ってきました


くるり巻子先生は
お若くてとてもかわいい方でした


普段から、巻き寿司なんて
作らないから
ちゃんと巻けるか…
不安だったけど…


先生が優しく教えてくださって
思ってたよりもうまく
巻けたように思います

↑
自画自賛


雛祭りにちなんで
お雛様
桃の花
を教えていただきました


お雛様の台座は厚焼き卵
顔はチーズかまぼこ
烏帽子は野沢菜
かんざしは紅しょうが です。

カットしてから、
きゅうりで尺と扇子を作り
飾ります。


桃の花の中心はチーズかまぼこ
花びらの間には野沢菜を
置いてます。


なんとか～
できたかな



お内裏さま と お雛さま
桃の花に…見えるかなぁー(笑)



桃の花は、花びらが
なかなか丸くならないー


先生のは、ほら
こんなに、丸くてかわいい～
桃の花

菜の花とお花のおふ入りの
お吸い物も添えていただき～
試食です～

おいしーい
見た目も可愛すぎる


このあと、ホイップクリーム
イチゴを添えてくださった
先生の手作りの
ふわふわシフォンケーキと
coffeeまで～
いただいちゃいました


パチリ、忘れたー



巻き寿司３つもいただいて
お腹いっぱいのはずなのに～


ケーキもスルリと入っちゃいましたぁー


めちゃめちゃ柔らかくて
とっーてもおいしかったぁ


先生といっぱいお話しました


飾り巻き寿司は、
アンパンマンとか、くまちゃん
パンダひまわり～など


他にも

いっぱいあるんですー


また、色々教わりたいです


くるり巻子先生、
ありがとうございました


いつか、アンパンマン
作れるように
なりたいなぁー



てぴお作、お雛様と桃の花の
飾り巻き寿司
と
母が作った
チラシ寿司
ちび蛤のお吸い物
も、一緒に～パチリ

今日、だぁちゃんに逢えたので～
桃の花のお寿司を２つプレゼント
しちゃいましたっ




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沖縄日記④

本日の沖縄の天候…


今朝は早起きして、朝バイキングへ

おぉーっ

昨日よりもさらに豪華なバイキングだぁーっ


目の前でオムレツ焼いてくれるよー
しかも、ハムとか～
アーサーとか～
チーズ入り。


全部入りで焼いてもらった
オムレツに、だぁちゃん落書き
ケチャップでLOVE

いやーん
なんて言いながら、
ニコニコ顔のてぴお

えへへっ


またもや、お腹いっぱい～



チェックアウトして、海辺を散歩

ほんと、天気が残念…

でも、すごーくきれい

これで、だったら帰りたくなくなっちゃうー
きっと



さぁ、今日はどこのおそばやさんへ～ ？


えーっと、
ここも前から気になっていたけど
行けてなかった
「きしもと食堂本店」さんへ

お店は小さくてー
でも、すごい並んでるぅー

しかも…
次々ガイドブック持った人たちが
レンタカーで集まってくるうー


すごいー



メニューも沖縄そばの大小しかない


だぁちゃん大
てぴおは小


わくわく待ってたら～
きたよきたよー

お出汁は結構濃い色でしっかり
味ついてるー

おいすぅいー


「おいしー」
「おいしーねー」


ふー
もう食べちゃった


デザートは
斜め向かいの「新垣ぜんざい屋」さんへ。

メニューは、氷ぜんざいのみ



沖縄のぜんざいは、
小豆ではなく金時豆の甘煮なんです


これが、またおいしー


このままでは氷しか見えないので
ちょっと氷を崩してみましたー
↓

食べかけじゃないよー(笑)



おおおなかいっぱーい



時間はまだあるけど、とりあえず
那覇市内へ


高速を使ったので～
思ってたよりも早く着きそうー

で、目指すはDFS


少し買い物して～


まだ早いけど、遠くまで行って
渋滞に巻き込まれたら困っちゃう


結局～
すぐ近くの首里城に行くことに～

首里城では
集中豪雨に遭ってしまった～


傘は持ってたけど
それでもすごい濡れたー

お城の中も見学したよー


あまりの雨で～
スタンプラリーも途中で断念


駆け足で見学して～
少し早いけど～
レンタカーを返却


空港まで送ってもらい
空港でおみやげを見ながら
時間つぶしたよー


空港で、
ちんすこうキティ
と
首里城のシーサーキティ
など、おみやげ買ったよーー

搭乗は時間通りだったのに
大雨になっちゃって～
30分くらい遅れての出発


当然、大阪着も遅くなり
新大阪着も遅くなって～

だぁちゃん、
これから岡山へ帰るから
遅くなっちゃう


改札まで、送って行き～


楽しい楽しい沖縄旅行
だったよー

だぁちゃん、運転ありがとぉ


代はてぴおのマイル消化だったし～
代はシーズンオフ期間だから
ほんと安いし(しかも、朝付き)
レンタカーも2泊3日で代
いれてももしなかったー


しかもしかも
1回も喧嘩しなかったぜいっ


お得な沖縄旅行でした


来年もまた、いきたいなー
今度はの日にね




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沖縄日記③

翌朝は、やっぱり曇り
たまに小雨

夜、寝るの遅かったから
10時ギリギリに朝ご飯に

朝から豪華なバイキング
宿泊費に付いてるから超お得


御昼にまた、沖縄そばを
食べるから
軽めにしとこうーなんて
言ってたのに、苦しいくらい
たべちゃったぁー


チェックアウトしてから
ビーチの遊歩道を散歩


きれいな海を間近で見れる

すげーきれーっ

パチリパチリ

しかしー



今日の宿泊はさらに
1時間と少しくらい先の
JALオクマリゾート


昨日も今日もずーっと
だぁちゃんが運転してくれる


海辺のR58号線をドライブ


天気がよかったら
すごーくきれいな景色
なんだろーけど…
やっぱり曇り空


海が鉛色？の日本海に見えるよー


なんて、楽しく話ながら
ちょっと走って
「なかむらそば」さんへ到着


「なかむらそば」さんは、
よくガイドブックに載っていて～
前から行ってみたいお店のひとつだったんだー


アーサーそばが珍しい

アーサーは、
沖縄特産の一重草という
海藻のことです。


だぁちゃんは、
沖縄そば と ジューシー
私はアーサーそば

アーサーは
おそばの麺にも
かまぼこにも
お出汁にも
入ってるんです

おそばは、ペッタンコな平打ちで
どん兵衛みたいな感じです～


お出汁、ちょい味濃いめで
おいしー



すこーし前に
朝バイキング
食べたんだけどね…
私たち


このあとは、途中、
日ハムの野球試合ちょっと覗いたたけど～

残念ながら佑ちゃん、
目撃ならず

万座毛、見たり～

古宇利大橋という
ビューポイントを経由しへ
ひたすらドライブ～


2年前？にだぁちゃんの沖縄出張に
付いてったときも、
ココ行ったんだけど
すごーいきれーだったから
また、行きたくて…


古宇利大橋を走って古宇利島へ渡る。
まぁ、島はサトウキビ畑だらけで～
特に観るとこはないんだけどね…

橋を渡りきってすぐのところに
道の駅？みたいなお店やさんがあ
ってーお買い物


そんなに大きくないけど、
観光バスも停まってる。


そこで、島で作ったっていう
100%黒糖のサーターを買ったよー

島の人は、お茶うけに
するらしいけど
お料理にいれると
コクが出るよーと
教えてもらったぁー

ブルーシールの
ムラサキイモのソフトを
食べてるとー
雨がポツポツ…

慌ててに乗り込み、
いざ！オクマビーチへ


の中から古宇利大橋をパシャリ

ドットに見えるのはー
窓についた水滴です


オクマリゾートに到着

おぉー
こちらも昨日のに劣らず
すげー豪華



の居酒屋さん「おかめ」で晩ごはん


オリオンビールで乾杯
(^^)／＼(^^)


大好きな海ブドウも食べたよー

おみやげをちょっと見て～
今日は早めに


こうして2日目も
過ぎていきましたぁ～


明日は、いよいよ沖縄最終日です








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