紫蘇梅酢に漬けた新生姜
たくさんあったわけでもないのに
好評で
あっという間になくなりそうな気がして
追加で漬けようと思ったら、店にはありませんでした。
新生姜のシーズンは夏だから、
もうないよね～と
思いながらネットで探していたら
露地栽培の新生姜の本当のシーズンは今だった
とか
知らんかった・・・
6月ごろのはハウス栽培だって～
それで、無農薬という言葉をくっつけて検索したら
売ってました～
わーい
それが昨日到着しました。
洗って、大き目スライスで
干しました。
前回は昼頃から夕方まで干して終了でしたが
（カンカン照りだったし）
今回は夕方になりかけの時間
天気は良かったけど
真夏のようなわけにはいかないので
夜も干したまま
朝の様子を見てから
干すか、漬けるか・・・
それなりに乾いてるので
これで漬け込むことにします～
スライスして、ホントの端の方とか
失敗してそいでしまったもの
小さいものなど
100g弱をほぼ同量の砂糖で煮ました。
シロップの予定が
煮つめすぎて
シロップの汁気はアメのようになってしまいました。
そのアメを搾り取った生姜を
どうしようかな～とお箸で触っていたら
固まってきて・・・
悩む間もなく生姜糖？になってしまいました。
これはこれで美味しい
ピリッとした辛さが良いですね
小さな部分…だけど、根っこが出そうな部分
ここで気付いた方もおられるでしょう
そうです
これは土に埋めて
生姜を作ってみたいと思います～
・・・腐らへんかな？？？
とりあえず、乾かしてみてから
土に！と思ってます。
付いてきた土が赤いの。
赤の粘土土？
よくわかりませんが
ミョウガが育つ我が家なので
イケるんじゃないですか？？？
