またまたまた…行って来ました
牡蠣食べに

いい加減、今期ラストです



右のホイルはサービスのもやしバター。
まずは平らな面を2~3分焼いた後にひっくり返すといいそうです。
3回目にして初めてちゃんとした焼き方知りました


今日はマヨネーズも持参してお店の一味をトッピング
コレ、めっちゃ美味しかったです。

牡蠣小屋を後しにて、
またいちの塩という塩を作ってる工房へ
この塩、美味しいんで直接買いに行ってみたかったんですよー
偶然、他のお客さんと一緒に製造工程の説明を聞くことができました

海水を汲み上げて竹に伝わせながら
繰り返し風と太陽に当てて濃度を上げるそうで
暑い夏の方が早く濃度が上がりそうと思ったら、
夏は湿度が高いから
乾燥してて陽も出てる、今の時期がいいそうです

濃度が高い海水を薪でゆっくり炊いていくと
底に塩ができてるんですー

すくうと塩の結晶が…

にがりたっぷりで、まだ塩っ辛い

説明はここまでで終わってしまいましたが
たぶんこの後、何らかの方法で樽に入ってる塩を乾燥させて
水分が飛んだ塩になるんでしょう…

テラスから海を眺めながら

甘塩っぱいプリンをいただきました

今日はお天気良かったし暖かかったし
海はめっちゃキレイだったし
改めて…糸島ってサイコーです

