接客と味

今日の話は個人差があると思うので、あまりつっこまないでください。

一時期有名となったラーメン屋さん

店内では、私語禁止

うるさいと店主にどなられ追い出される

しかし、こだわったラーメンは美味しい

実は、この接客もお客様から求められた接客なんだと思う。

もし、にこやかにしていたらどうだとうか？

美味しくても話題にならなかったかもしれない。

では、「世界一まずいが世界一接客の良いお店」vs「世界一美味しいが世界一接客の悪いお店」

私ならまずくても世界一接客の良いお店を選びます。

いくら美味しくても、接客が悪いところは味では満足できてもそのお店の空間にいることにより精神的にイヤに気持ちになるであろう。

お客様は料理だけでなく、接客にもお金を払っているのです。

極端な話でしたが、接客は大切ですね！

シャンツァイ

シャンツァイ（パクチー）

先日、訪問した料理屋さんにて食べた料理
「シャンツァイサラダ」

シャンツァイとは、独特で強烈なにおいが苦手な日本人も多いと思います。
中国ではシャンツァイ、タイではパクチーと呼ばれます。
また、一年性の植物でこちらの地方ではコリアンダーと呼ばれています。

私は、シャンツァイが大好きなので、とても満足できる一品でした。

ところで、「シャンツァイサラダ」というと、中国料理屋さんか？
訪問したのはインドネシア料理屋さんでした。

インドネシアでは、シャンツァイのことを「ダウン　クトゥンバル」というらしいです。
覚えるのが大変ですね