★ ハマってます♪塩麹 ★

只今・・・

体に良いと

とってもブームになっている「塩麹」

最初は、半信半疑で使い始めたものの・・・

疲労回復・老化防止・美肌効果等～・等～

体に良いのは、勿論～

塩麹を使用した、お料理はホントどれも美味しく

特に、お肉料理には

塩麹が、欠かせなくなっているmarimoです

いつもは自宅近くの、お味噌屋さんで購入しているのですが・・・

今回は、先日出掛けてきた

勝沼朝市で、とっても感じの良いおばちゃまのブースで

塩麹を見つけたので

購入して来ましたよ



ブースのおばちゃま手作りの、塩麹で

お話を伺うと、お水にもこだわって作っているそう～

塩麹の紹介と、レシピも付けてくれました



さっそく、帰ってきてから・・・

先日コストコで、大量にgetしてきた

国産豚ロースに



塩麹を、もみ込み



待つこと・・・

　　　　　　３時間・・・・・



そのまま、焼いて・・・



ポークソテーの出来上がり～～～

塩麹により、一段とお肉が柔らかくなり

旨みが増す感じ～

他にも

朝の納豆にも欠かせないし

手早く出来る、浅漬けには持って来いです

今回、朝市で購入した「塩麹」

いつも買っている、お味噌屋さんの・・・

いかにもって感じの麹の匂いも、強くなくて

お味もとってもマイルドな感じで、すごく使いやすいです

すぐに使い切ってしまいそう・・・

こんな風に、マイルドな感じで自分でも「塩麹」を

作る事が出来たら、良いのになぁ～