本日、木曜日はてくかふぇのオープン日ではないのですが、お客様よりご要望がありまして、オープンさせていただきました(*^o^*)
お客様のリクエスト、『シフォンケーキ』でございます。
オーナー、K作。ていうか、久しぶりに作ったシフォンケーキ……。
最近はやりのシリコン型を入手いたしまして、使ってみたのですが、なんだろう？微妙な焼きムラができるような……。
いや、珍しくオーナーにしてはまともに作れるケーキの一つのはずなんですが、何かシットリする。
シットリでも良いんですけど、シフォンケーキのシットリって、『しっとり』であり『シットリ』ではないんですよ。
う～ん……。ウチのオーブンレンジとは相性が悪かったのか……？
ていうか、一番の原因はメレンゲ作るときにぼーっとしてて油を混ぜちゃったことです★（一番やってはいけないことをやりました）
うん。アレね。シリコン型のせいではないね！オーナーのミスだね！(/ω＼)
泡立たないメレンゲを（最早メレンゲとは呼べないベタベタ感のブツ）力技で角が軽く立つまで泡立て、何とか混ぜてみた代物。
……やっぱりね、ぼーっとしてるときに作るもんじゃないっていうか。
お客様にごめんなさいだよ。本当。
まぁですが、ご満足いただけたようで、何とかほっとしております。
次こそはノーミスで作りたいと思います！（意気込みだけは立派です）
★レシピ★
シフォンケーキをHMで作る用。
HM 130ｇ
卵 ５個
牛乳 50cc
水 50cc
サラダ油 50ｇ
砂糖 80ｇ（40ｇずつにわける）
①オーブンを170度に余熱しておく。
②卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は砂糖の半分（40ｇ）を入れて少し固めのメレンゲを作っておく。
③卵黄の入ったボウルに砂糖の半分（40ｇ）を入れ、白くなるまでひたすら混ぜる。
④白くなったら、水・牛乳・サラダ油・HMを混ぜる。
⑤卵黄のボウルにメレンゲを少しずつ分けて、切るように混ぜ合わせる。
⑥型に生地を流しいれ、軽く２～３回おとして空気を抜く。
⑦170℃のオーブンで３５分程度焼く。
（火力の弱いオーブンは175℃でも良いかも？170℃で少し焼き時間をプラスするのも可）
⑧焼き終わったら、型ごと逆さまにしてビンなどに立てておく。
という、レシピなのに、オーナーはメレンゲにサラダ油入れました……。
泣きたくなりました……。
