トウモロコシをガッテン流に茹でてみた

前から気になっていた、

「トウモロコシは３分茹でるのがベスト」

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/20080604recipe/corn.html

なんとなく１０分ぐらい茹でてしまうけど、実はその間、甘みが逃げ続けているらしい。

スイーツのような、甘々トウモロコシを食べたければ、３分で引き上げろ、とのこと。

で、たまたま、近所のスーパーでトウモロコシがセールされたので、

やってみました。

　　

　　茹でる前。スーパーで皮とヒゲを剥いできたので、

　　ありがたみがないですが。

オリジナルは数年前の放送だったので（ＨＰもうないけど、）、

”３分”だと思い込んでいたけど、

よくよくＨＰを見ると、３～５分とある。

差は２分しかないから、あんまり変わらない気もするけど、

よく考えてみれば、５分→３分は、４０％ＯＦＦだから、けっこうなバーゲンだ。

けっこう迷う。

公共放送の情報だから、安全をみて、ちょっと長めに書いあって、３分でも十分すぎるぐらいなのか、

生でも食べられるくらいの、”朝どり産地直送”の高級トウモロコシのみ３分であって、

庶民が食べる普通のトウモロコシは、キッチリ５分茹でとけよ、という話しなのか。。。。

・・・結論としては、余熱で火が通ることを期待して、

当初の予定通り、３分で打ち切ることに。

　　　
　　　茹でた後。鍋が小さいので半分に。華やかさゼロ。

調理前は、本当に火が通ってるのか、どうやって判断するんだろう？

と不安に思っていたけど、それは杞憂でした。

ちょうど、３分に達するころに、「もう食べても大丈夫だよ！」と

言わんばかりに、１粒１粒が、ぷっくりとしてきます。

で、食べた感想

　・３分でも、ギリギリ、火は通っていた。

　・甘みは、、、甘々というほどではない。いつもと同じぐらい。

　・シャキシャキの食感＋フレッシュな香りが、ちょっと残っていて、

　　野菜を食べてる！という感じがする。ウマい。

・・・次は、５分茹でてみます。